문서번호	식품안전과-5023
결재일자	2017.2.20.
공개여부	대시민공개
방침번호

		시 민
주무관	외식업위생팀장	식품안전과장
김진국	정정희	02/20 김귀남

『 식품안전 전문가와 함께하는 』 1830 손씻기 체험교실 및 현장진단 교육계획

2017. 2. 20.

시민건강국

(식품안전과)

『 식품안전 전문가와 함께하는 』 1830 손씻기 체험교실 및 현장진단 교육계획

선제적인 식중독예방을 위해 전문가와 함께하는 대상별 맞춤형

교육을 실시하여 시민건강 보호에 이바지 하고자 함.

1		사 업 개 요

□ 추진방향

○ 대상별 맞춤형 교육으로 식중독예방의 효과성 증대

○ 체험교육으로 올발른 손씻기방법 및 실천 유도

○ 현장진단과 컨설팅 교육으로 식중독발생 요인 사전차단

□ 추진기간 : ‘17.04.01. ~ 11.30.

□ 주요내용

○ 찾아가는『 1830 손씻기 체험교실 』운영

1830 : 하루에 8번 30초씩 손씻기(서울시에서 추진하는 식중독예방교육 로고)

- 초등학생 대상 식중독 예방교육 및 손씻기 체험교육 등 병행

- 초등학생이 선호하는 학용품 등 을 홍보물로 제작·배포 관심도 유발

○ 전문가 현장방문 위생관리 개선교육

- 위생취약업소 현장진단 및 개선방안 등 컨설팅교육 실시

- 현장진단 및 컨설팅 결과보고서 작성 배포

□ 추진방법 : 식품안전 교육(HACCP 교육기관) 전문업체 위탁

□ 소요예산 : 60,000천원(식품진흥기금)

2		‘16년 추진실적 및 개선방안

□ 찾아가는 1830 손씻기 체험교실

○ 체험교육 사진

강의모습	세면대 손씻기	뷰박스 체험

○ 교육 만족도 설문조사

○ 대상 : 초등학생 (9,757명) ○ 방법 : 현장설문조사 ○ 내용 : 올바른손씻기 방법 인지도 등 ○ 결과 : 교육후 인지도 3.8배 증가	○ 대상 : 담당교사(400명) ○ 방법 : 현장설문조사 ○ 내용 : 교육내용 및 수준의 적절성 등 ○ 결과 : 매우만족(88%), 만족(12%)

□ 문제점 및 개선방안

○ 50명 이상 교육시 통솔의 어려움 집중도 저하 및 학습 태도불량 사례 발생

- 학급 단위로 교육을 진행하여 교육생 전원 실습 참여 및 집중도 향상

- 초등학생이 선호하는 학용품등을 홍보물로 제작·배포 관심도 유발

○ 신청학교 대비, 탈락되는 학교가 많으므로 사업규모 확대필요

- 대상학교를 연차별로 확대(‘16년 83개교 → ‘17년 113개교)

	‘17년 달라진 사항(‘16년 대비)
○ 1830손씻기 체험교실 운영확대 (‘16년 83개교 → ‘17년 113개교) - (‘16)년 25개 자치구 80개 초등학교 대상(자치구당 3.2개 학교) - (‘17)년 24개 자치구 90개 초등학교 대상(자치구당 3.75개 학교, 영등포구 제외) ※ 영등포구 주민참여예산(20,000천원) 별도지원으로 자체교육추진(23개 초등학교) ○ 현장진단 및 컨설팅교육사업 재추진 - (‘16)년 서울시 주관 현장진단 및 컨설팅 교육사업 미실시 ⇒ 『찾아가는 위생지도서비스』 및『식중독 예방진단 컨설팅』 매뉴얼 배포로 대체 - (‘17)년 인·허가업소가 아닌 집단급식시설에 대한 컨설팅 사업 추진 ⇒ 서울경찰청 산하 기동대 및 방법순찰대 집단급식시설(36개소)을 대상으로 컨설팅 추진

3		‘17년 추진계획

□ 추진기간 : ‘17. 4월 ~ 11월

□ 1830 손씻기 체험교육

○ 교육대상 : 서울시 관내 초등학교 등 90개교(영등포구 제외)

○ 교육횟수 : 270회(40분/1회)

- 학교별 3회 이상 교육시간 배정(90개교 * 3회 = 270회)

○ 대상학교 선정방법 : 자치구 위생부서 추천 의뢰(자치구별 3~4개교)

○ 교육방법 : 이론교육 및 손씻기 체험교육 병행

○ 교육내용 등

- 식중독의 개념 및 예방요령

- 손씻기의 중요성 및 올바른 손씻기 방법

- 교육기자재 활용 손씻기 체험 및 홍보물품 제작배부

□ 식중독 예방 현장진단 및 교육

○ 대상업소 : 서울 경찰청 산하 기동대·방범순찰대 급식시설 36개소

○ 교육횟수 : 시설별 1회(4시간/회)

- 급식시설 현장진단을 통한 문제점 분석

- 개선방안 컨설팅 및 식품위생교육 실시

- 현장진단 및 컨설팅 결과보고서 작성 송부

※ 현장진단 및 교육 완료 후 전문가 일대 일 상담 지원(사업 완료시까지)

○ 방    법

- 급식시설 방문을 통한 현장 진단 및 급식담당자, 조리종사자 교육

- ATP 측정기 및 미생물 간이키트 등 교육기자재 적극 활용

○ 내    용

- 식중독의 일반적인 개념 및 예방요령

- 급식시설 취약분야 현장 진단 및 개선방법 등 교육

□ 추진방법 : 식품안전 교육(HACCP 교육기관) 전문업체 위탁

○ 계약방법 : 협상에 의한 계약(제한경쟁입찰)

- 지방자치단체를 당사자로 하는 계약에 관한 법률 시행령 제43조

○ 위탁사업자 공모 및 선정 : ‘17. 03.01. ~ 04. 30.

제안요청서 배 부	⇒	제 안 서 접 수	⇒	제안 설명 및 평가	⇒	협상 대상 업체 선정	⇒	협 상 실 시	⇒	사업자 선정 및 계약체결

□ 결과보고

○ 중간 보고 : 매월 초 전월 추진사항 보고

○ 최종결과 보고 : 사업 종료 후 10일 이내

□ 소요예산 : 60,000천원(식품진흥기금)

□ 추진일정

구 분	3월		4월		5월		6월		7월		8월		9월		10월		11월		12월
◦ 용역 공고 및 계약 의뢰
◦ 제안서 평가 및 계약
◦ 사업대상자 확정통보
◦ 사업 수행
◦ 사업 수행 결과 보고

4		행정사항

□ 사업제안서 입찰 공고 및 계약 : 재무과

□ 찾아가는 손씻기 체험교육 대상학교 선정 : 자치구

□ 기동대 등 급식시설 현장진단 대상 선정 : 서울경찰청. 끝.