문서번호	식품안전과-3436
결재일자	2017.2.3.
공개여부	부분공개(5)
방침번호

		시 민
주무관	축산물안전팀장	식품안전과장
윤민	이달주	02/03 代권영포

′17년 유통식육의 모니터링검사 결과보고(1월)

2017. 2.

시민건강국

(식품안전과)

′17년 유통식육의 모니터링검사 결과보고(1월)

우리 축산물 안심지킴이단(미스테리쇼퍼)과 함께 우리 시 유통 식육에 대해 미생물 오염도 등 모니터링 검사를 추진 그 결과를 보고드림.

추진근거 : 축산물 위생취약지대 발굴 및 안전관리계('17.1.11)

추진개요

❍ 기   간 : ′17. 1. 16 ~ 1. 25.(기간 중 5일)

❍ 대   상 : 대형마트 등 유통 중인 식육(쇠고기, 돼지고기)

- 총 90개소 : 권역별(도심·서북 15, 동북 28, 동남 23, 서남 24)

규모별[대형 8, 중소형 8, 정육점 52, 전통시장 5(시장내 22])

❍ 방   법

① 대형마트·백화점 : 검사관 직접 수행 후 검사의뢰

· 검사항목 : 일반세균수, 대장균수, DNA동일성(쇠고기의 경우)

② 전통시장·정육점·SSM·기타식품 : 안심지킴이 활용 제품구매 후 검사의뢰

· 검사항목 : 일반세균수, 대장균수, 한우확인시험(한우의 경우)

점검결과 : 총 224건 검사 => 부적합 총 6건(부적합율 2.7%)

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행정사항

❍ 축산물 위생취약업소 피드백검사 추진(1월~)

① 비한우, DNA동일성 불일치 : 민·관 합동점검(시본청)

② 미생물 권장기준 초과 : 위생진단컨설팅(보환연) 또는 위생점검(자치구)

❍ 일반세균수 검사결과 FSA(식품안전정보)활용 데이터구축

❍ 일반세균수 데이터와 전통시장 등의 미생물 권장기준 초과제품 발견업소

자치구에 통보 위생관리의 참고자료로서 활용

붙임 1. 피드백검사 대상업소 1부.

2. 모니터링 검사대장 2부(첨부). 끝.

붙임 1		피드백검사 대상업소

연번	구분	업소명	소재지	모니터링 결과	피드백 검사방법
1	정육점	토종한우직판장	관악구 봉천로 269	비한우	합동점검
2	정육점	정직한정육점	강동구 양재대로 128길 42	비한우	합동점검
3	SSM	GS슈퍼마켓서초점	서초구 반포동 30-2	권장기준 초과	위생진단컨설팅
4	대형마트	롯데마트은평점	은평구 통일로 1050	권장기준 초과	위생진단컨설팅
5	전통시장	노은축산	노원구 상계동 389-303	권장기준 초과	위생점검
6	정육점	스마일축산	은평구 증산로 3길 12	표시관리 불량	계도·홍보
7	정육점	현대한우정육점	구로구 개봉동 407-11	표시관리 불량	계도·홍보
8	정육점	신흥정육점	영등포구 신길 1동 466-10	표시관리 불량	계도·홍보
9	정육점	고기곡간	양천구 목동로 218	표시관리 불량	계도·홍보