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(경유)
제목	사업소 직원급식시설 식단및 위생 운영 보고(2016.12)

1. 식품안전과-5620(2015.8.25.)호, 12863(‘15.11.2.)호, 12126(’16.4.28.)호 및 성동도로사업소 관리단속과-6226(‘15.6.5.)호와 관련입니다.

2. 우리사업소 12월 구내식당 식단및 위생 운영현황을  다음과 같이 보고합니다

<※ 시장 지시사항(‘15.8.15)>

o 닭고기 소비촉진 활성화 -9.9「구구데이」‘닭고기 먹는 날’ 운영

-서울시 산하 구내식당, 직원급식시설등은 닭재료 요리를 메뉴편성 협조

<※ 시장 메모요청사항(‘15.3.16) 및 행정1부시장 방침 제367호(’15.9.25)>

o 공공기관 당줄이기 시민실천사항 협조 및 자판기 탄산음료 판매제한

o 공공시설내 탄산음료 취급제한 – 저염식, 설탕줄이기, 물마시기 운동

가. 식단 편성 및 특식 행사

→ 12/21: ‘동지팥죽’행사

→ 직원 경조사 1회(12/27)

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나. 조류 인플루엔자(Avian INfluenza H5N6형)-조류독감 발생

→ 단계:‘주의’→‘경계’(11.29) →‘심각’(2016.12.15)격상

→ 감염경로: 조류콧물,호흡기 분비물,대변등에서 접촉한 조류들이 재감염됨

→ ************************************

다. 구내식당 정수기 (WP-1000S ㈜원붕)-필터2개 교체 및 세척

① 침전필터(SEDIMENT FILTERF)

-상수도에 함유된 먼지,모래,수도관의 녹물등과같은 부유물질 제거

② 선카본필터(PRE CARBON FILTER)

-물에 함유된 잔류염소, 농약성분, 발암물질등 각종 유기화학물질과

불쾌한냄새를 제거하여 다음단계의 멤브레인필터를 보호, 성능향상

마. 영양사 간담회 내용

일자	요일	간담회 내용	협의 대책
8	목	* 12월 행사내용 협의 -동지팥죽(12/21)	* 동지팥죽 행사대체 -작년 연말 쵸코파이 증정식 폐지 (별도 재료비 들어가는 행사 폐지)
15	목	* 조류인플루엔자(AI) 발생및 ‘심각’격상.(12.15)-최고경보단계 -인수공통감염병, 인체감염증 <종류:고병원성,약병원성,비병원성>	* 조류인플루엔자(HP AI H5N6형) -고병원성은 제1종 가축전염병으로 고병원성일 경우 인체감염가능성있음 * ***************** ***************
21	수	* 동지팥죽 행사 (1년 액운을 물리쳐주는뜻) -붉은 팥,찹쌀새알, 용기·스푼제공 * 크리스마스 트리 설치	* 크리스마스 트리 장식류 구입 -솔방울볼,종,리스모양걸이,문자판등 *‘16하반기 직원 승진 축하행사의뢰
27	화	*‘16하반기 직원 승진 축하행사 -************* -********** -사골떡국,잡채,맛탕,봄동겉절이등 * 2017. 1월 행사계획 협의	~2017. 1월 행사계획 ~ * 신정행사(1/2)-멸치육수 떡국 * 설(구정)명절음식행사1/26(목) -소고기탕국,버섯잡채,나물무침 동그랑땡부침,포기김치,식혜등
비 고		* 매주금요일은 전기확인 철저! * 식권발매기 잔돈여유 충분히!!	* 조리사 단독근무로 환전불가.필수! -1,000원과 5,000원 위치정확

붙  임 : 1. 12월 주간메뉴표(전체)  1부.

2. 식당 운영일지(관리점검표)  1부.  끝.

주무관	원선미		관리단속과장	01/06 박영종
협조자
시행	관리단속과-241	(		)	접수		(		)
우	04807	서울특별시 성동구 자동차시장길 41	/	http://www.seoul.go.kr/main/index.html
전화	02-2210-1524	/전송	02-2210-1565	/	weonw@seoul.go.kr	/	대시민공개