문서번호	식품안전과-37069
결재일자	2016.12.12.
공개여부	부분공개(7)
방침번호

		시 민
주무관	가공식품팀장	식품안전과장
최숙영	박봉규	12/12 구장회

성탄절 대비 케이크 제조업소 점검 계획

2016. 12.

시 민 건 강 국

(식품안전과)

- 성탄절 및 연말연시 대비 -

케이크 제조업소 지도·점검 계획

성탄절 및 연말연시를 맞아 케이크 제조업소에 대한 위생 지도·점검을 실시하여 시민에게 안전한 식품을 공급하고자 함

□ 점검근거

○ 식품위생법 제22조(출입·검사·수거 등)

○ 성탄절 대비 케이크 제조·판매업체 점검계획 (식약처 식품관리총괄과-9721(‘16.12.7))

□ 점검개요

○ 점검기간 : ’16. 12. 15(목) ~ 12. 22(목)  (6일간)

○ 점검기관 : 자치구

○ 점검대상 : 케이크 제조업소(식품제조가공업 및 즉석판매제조가공업)

- 자치구에서  선정

- 최근 3년간 미점검업체(49개소) 우선 포함(붙임1)

- 최근 3년간 위반 이력이 있는 업소 중점 선정

○ 점검방법 : 자치구 공무원과 소비자식품위생감시원 합동점검

○ 중점 점검사항

- 영업정지 기간 및 품목제조정지 기간 중 영업행위 여부

- 의약품, 사료용·공업용 원료 및 유통기한 경과 원료 사용 여부

- 제조년원일 또는 유통기한 위·변조 여부

- 허용 외 식품첨가물 사용 여부

- 기타 식품위생법령 준수 여부 등

□ 행정사항

○ 업소 방문 시 식품위생법 제22조제3항에 따른 서류(붙임2) 제시

○ 중요 위반사항에 대해서는 사진 및 동영상 등 증거자료 확보 철저

- 유통기한 경과제품 판매·사용 목적 보관 위한 현품

- 작업장·시설 및 기계·기구·음식기 등 비위생적 관리 등

○ 현장보고용 장비(갤럭시탭)의 세올행정시스템에 점검 결과 입력

- 식약처(식품관리총괄과)에서 지도·점검 계획 등록

(성탄절 대비 케이크 제조·판매업체 전국 일제 점검)

○ 점검결과 제출 : ‘16.12.26(월)까지

- 점검결과 제출 서식(붙임3) 참조

붙임  1. 최근 3년간 미점검업체(49개소) 현황 1부

2. 식품위생관리업무 수행 시 제시서류(안) 1부

3. 점검결과 제출 서식 1부.  끝.