투명하고 신뢰받는 청렴서울, 천만시민의 자랑입니다.
	성동도로사업소
수신	내부결재
(경유)
제목	사업소 직원급식시설 식단및 위생 운영 보고(2016.11)

1. 식품안전과-5620(2015.8.25.)호, 12863(‘15.11.2.)호, 12126(’16.4.28.)호 및 성동도로사업소 관리단속과-6226(‘15.6.5.)호와 관련입니다.

2. 우리사업소 11월 구내식당 식단및 위생 운영현황을  다음과 같이 보고합니다

<※ 시장 지시사항(‘15.8.15)>

o 닭고기 소비촉진 활성화 -9.9「구구데이」‘닭고기 먹는 날’ 운영

-서울시 산하 구내식당, 직원급식시설등은 닭재료 요리를 메뉴편성 협조

<※ 시장 메모요청사항(‘15.3.16) 및 행정1부시장 방침 제367호(’15.9.25)>

o 공공기관 당줄이기 시민실천사항 협조 및 자판기 탄산음료 판매제한

o 공공시설내 탄산음료 취급제한 – 저염식, 설탕줄이기, 물마시기 운동

가. 식단 편성 및 특식 행사

→ 11월: 닭재료 3회 ~1일·21일(닭볶음탕), 14일(순살치킨까스)

→ 11/11: ‘빼빼로 데이’행사(쵸코렛 증정)

→ 직원 경조사 1회(11/17)

**************자녀 결혼피로연 점심식사제공)

나. 구내식당 주방 창고 대청소실시 (11/25,금)

→ 주방환풍기 분리 약품소독및 주방창고 구획정리및 청소

다. 조류 인플루엔자(HP AI H5N6형)- 조류독감 발생

→ 단계:‘주의’→‘경계’격상(2016.11.29.)

→ (발생:일본)가금류(닭,오리)살처분, 한국도 철원및 안산 확산

→ **********************.

라. 식품안전관리 교육 이수(11/28~30)- 서울시 인재개발원

(서울시 위생정책, 식품위생이해, 식품안전위해요소및 식품안전일반

식중독 예방관리, 농수산물 안전관리, 식품위생 법규등)

마. 11월 영양사 간담회 내용

일자	요일	간담회 내용	협의 대책
6	화	* 11월 행사내용 협의	* 11/11 빼빼로데이 쵸코렛 증정
17	목	* 11/17 수능시험일 (원칙 미역국금지) *************자녀결혼식 피로연 점심식사 제공 * 가을 11월 주방창고 대청소 계획	* 피로연 점심식사 내용 -사골소고기떡만두국, 순살깐풍기 해파리무침,겉절이,생과일콘샐러드 * 청소는 금요일 실시(주말활용)
25	금	* 구내식당 주방,창고 대청소 실시 -인원:영양사,조리사,도우미,직원등 -식당홀 바닥,식자재 보관창고	* 주방후드 환풍기분리 약품소독청소 -창고(설탕,밀가루,쌀등)보관 선반대 구획정리, 오래된 플라스틱단품폐기 -2004년 (물이찬)딤채는 폐기 사업소 물품창고로 이동후 청소
30	수	* 식품안전관리 교육 이수(11/28~30) -서울시 인재개발원	* ***************** *************** * 12월 행사: 동지 팥죽(12/21)

붙  임 : 1. 11월 주간메뉴표(전체)  1부.

2. 식당 운영일지(관리점검표)  1부.  끝.

주무관	원선미		관리단속과장	12/05 박영종
협조자
시행	관리단속과-13519	(		)	접수		(		)
우	04807	서울특별시 성동구 자동차시장길 41	/	http://www.seoul.go.kr/main/index.html
전화	02-2210-1524	/전송	02-2210-1565	/	weonw@seoul.go.kr	/	대시민공개