문서번호	식품안전과-35166
결재일자	2016.11.24.
공개여부	부분공개(5)
방침번호

		시 민
주무관	축산물안전팀장	식품안전과장
윤민	이달주	11/24 구장회

'16년 식육판매 모니터링검사 결과보고(5차)

2016.  11.

시민건강국

(식품안전과)

'16년 식육판매 모니터링검사 결과보고(5차)

우리 축산물 안심지킴이단과 함께 우리 시 판매 식육에 대해 미생물 오염도 등 모니터링 검사를 추진 그 결과를 아래와 같이 보고드림.

□ 추진 근거 : '16년 식육판매업소 모니터링계획(시민건강국장, '16.2.16)

□ 추진 개요

○ 모니터링 기간 : '16. 10. 4 ~ 10. 25.(기간 중 8일)

○ 모니터링 대상 : 대형마트 등 판매 중인 식육 (쇠고기, 돼지고기)

- 총 125개소 : 권역별(도심·서북 23, 동북 42, 동남 28, 서남 32)

규모별[대형 8, 중소형 10, 정육점 79, 전통시장 5(시장내 28])

‣모니터링 검사 누계 : 총 626개소 방문, 총 1,577건 검사

· 권역별(도심·서북 106, 동북 219, 동남 145, 서남 156)

규모별[대형 40, 중소형 49, 정육점 399, 전통시장 25(시장내 138])

‣피드백 검사 누계 : 총 53개소 점검, 총 35개소 적발

○ 모니터링 방법

① 대형마트·백화점 : 검사관 직접 수행 후 검사의뢰

[검사항목 : 일반세균수, 대장균수, DNA동일성(국내산 쇠고기의 경우)]

② 전통시장·정육점 등 : 우리 축산물 안심지킴이단(미스테리쇼퍼단)을 활용 제품구매 후 검사의뢰

[검사항목 : 일반세균수, 대장균수, 한우유전자(한우의 경우)]

□ 추진 결과 : ************************************

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□ 향후 계획

○ 위생취약업소 민·관합동 위생감시 피드백 추진 중(‘16.11.3 ~ 11. 30)

① 명예감시원 수행결과 : 비한우-위생점검+수거검사 / 권장기준 초과-위생점검 OR 수거검사(자치구)

② 검사관 수행 결과 : 권장기준 초과-위생점검 / DNA동일성 불일치 이력점검

○ 일반세균수 결과 FSA(식품안전정보)입력 축산물안전관리 DB구축

○ 일반세균수 데이터와 전통시장 등의 미생물 권장기준 초과제품 발견업소를       자치구에 통보하여 위생관리의 참고자료로서 활용 위생관리 강화 유도