4-2	식품 안전성 강화 및 식중독 예방 (시민건강국)

□ 식중독 교육·홍보 등 예방관리 강화

○ 찾아가는 1830 손씻기 체험교육 실시(초등학교 개학후 ~ 11월)

- 대    상 : 초등학교 110개교(1개교당 3회 교육)

- 내    용 : 식품안전 교육 전문기관에서 학교 방문 교육

○ 여름철 식중독 예방요령 등 지하철 홍보(7 ~ 8월)

○ 식중독 예측지수 문자알림 서비스 추진(5 ~ 9월)

- 전송대상 : 집단급식소 조리종사자, 군부대 등 약 4,000명

- 내    용 : 식약처 제공 식중독예측지수 및 홍보사항 대상자 문자 전송

※ 식중독예측지수 : 최근 5년(’15 ~’19년)동안 세균성, 바이러스성 식중독발생
유무를 기반으로 기상에 따른 식중독발생가능성을 나타낸 지수

□ 안전한 급식환경 제공을 위한 집단급식소 위생컨설팅

○ 집단급식소 위생컨설팅 3개년 추진계획

’17년	⇒	’18년	⇒	’19년	⇒	’20년
집단급식소 위생·안전 기준서 개발 및 공무원·감시원 위생컨설팅 실무교육		600개소 위생컨설팅 (실적: 724개소)		2,400개소 위생컨설팅 (실적: 2,320개소)		3,000개소 위생컨설팅

○ 위생컨설팅 기간 : 코로나 종료시~4월간

○ 위생컨설팅 대상 : 3,000개소

- 1개 자치구별 100개 이상(집단급식소 및 대형음식점 등) 위생컨설팅 추진

- 과거 식중독발생 이력 및 식품위생법위반 시설 우선 선정

□ 개학철 학교급식소 및 식재료 공급업체 합동점검

○ 기    간 : 초등학교 개학이후(식약처 전국합동점검 계획시달시)

○ 대    상 : 학교 집단급식소(매점 포함) 및 식재료 공급업체

○ 방    법 : 관련기관 합동점검(자치구, 지역교육청, 서울식약청)

○ 내    용 : 시설기준 및 영업자 준수사항 등 식품위생법 위반 여부 등

□ 식중독 예방을 위한 대시민 홍보 강화

○ 집중홍보기간: '20. 7월 ~ 9월(여름)

○ 홍보매체: 공공기관운영 전광판·홈페이지 및 지하철 등 대중교통시설

○ 홍보내용

· 식중독 예방 3대 요령 : 손씻기, 익혀먹기, 끓여먹기

· 식약처 배포『식중독 예방 동영상, 월별 주의정보, 카드뉴스』적극 활용

□ 소규모 일반음식점 찾아가는 위생지도 서비스

○ 기    간 : 코로나 종료시~매월 1회 추진

○ 대    상 : 50㎡ 이하 일반음식점 약 20,000개소

○ 내    용 : 소비자식품위생감시원 현장 방문 후 영업주 등에게 맞춤형 위생 및 원산지관리 지도서비스 실시

□ 하절기 다소비 및 학교급식 축산물 위생점검 강화

○ 점검기간 : ’20. 6 ~ 9월

○ 점검품목 : 닭, 오리고기, 학교급식 공급 축산물 등

○ 점검대상 : 원료육 공급업소, 축산물 공급업소

○ 점검방법 : 민·관 합동점검(공무원, 명예감시원, 교육청 등 협력추진)

○ 점검내용 : 유통기한 위·변조 및 경과제품 취급여부, 냉장· 냉동제품
보관규정 준수여부, 잔류항생·항균물질, 식중독균 등 검사

□ 하절기 농수산물 안전성 관리

○ 기    간 : ’20. 5 ~ 10월

○ 대상 및 장소 : 도매시장 및 유통 농·수산물

- 경매단계 농산물 : 가락·강서 농수산물도매시장

- 유통 농수산물 : 도매(재래)시장 및 유통점

○ 관리인력 : 3개 반 11명(강남, 강북, 강서 농수산물안전관리반)

○ 내    용

- 도매시장 및 유통 농수산물 안전성검사 : 잔류농약, 중금속 등

- 여름철 다소비 및 부적합 빈발 농수산물 등 기획수거·검사

- 수산물도매시장 등 활어·패류의 안전성, 수족관수 위생관리 모니터링

- 검사결과 부적합 농수산물 압류·폐기 및 부적합 내역 관련기관 통보