		2017. 3. 9.(목) 석간용
		이 보도자료는 2017년 3월 9일 오전 06:00부터 보도할 수 있습니다.
									보도자료
담당부서 :	시민건강국 식품안전과						식품안전과장		김귀남	2133-4700
							외식업위생팀장		정정희	2133-4715
사진없음 ▣			사진있음 □			매수 : 3매	담 당 자		박상미	2133-4718
서울시 ‘찾아가서 도와주는 음식점 위생지도서비스’ 실시 - 3월~11월 중·소규모 음식점 직접 방문, 시설 위생·원산지 표시 등 위생지도서비스 - 3.17일까지 기간 중 4일간 첫 위생지도, 소비자감시원 연간 총 17,100개소 실시 예정 - 서울시, 업주 자율적 위생책임 유도하는 새로운 위생체계로 사각지대 해소 효과

□ 서울특별시는 3월부터 중·소규모(면적 50~100㎡)의 음식점을 직접 방문해 위생지도를 하는 ‘찾아가서 도와주는 위생지도서비스’를 실시한다.

□ 찾아가는 위생지도서비스는 이번 달부터 11월까지 실시하며 첫 위생지도는 3월 중순(7~17일)까지 기간 중 4일간 소비자식품위생감시원 142명이 1,900개소에 대한 위생지도를 할 예정이다.

○ 11월까지 소비자식품위생감시원 총 1,278명이 17,100개소에 대해 위생지도서비스를 실시한다.

□ 위생지도서비스 주요내용은 ▴식품 등의 위생적 취급기준 준수여부 ▴위생모 착용, 건강진단 등 종사자 개인위생관리 여부 ▴식품취급시설내부청결관리 여부 ▴음식점 원산지 표시사항 등이다.

□ 서울시는 지도 과정에서 식품위생법 위반이 있는 경우 해당 영업주에게 10일간의 자율시정 기회를 부여하고, 10일 이후에 관할 자치구 공무원이 재방문, 시정여부를 확인할 계획이라고 밝혔다.

○ 위생지도서비스 절차

자치구		감시원		영업주		자치구		서울시
업소선정	▶	방문지도	▶	자율시정 (10일)	▶	시정확인	▶	결과 제출

○ 10일간의 자율시정 기간 후에도 시정되지 않은 음식점에 대해서는 식품위생법 등 관련 규정에 따라 행정처분이 이뤄진다.

□ 서울시는 찾아가는 위생지도서비스는 규제 위주의 행정한계를 벗어나 업주의 자율적 책임을 유도하는 새로운 행정체계로, 위생사각 지대 발생을  더욱 촘촘히 예방하는 효과가 있을 것이라고 설명했다.

○ 시는 지난해 식품접객업소 112,119개소에 대해 단속을 실시, 6,575개소를 적발한 바 있다.

○ 2016년 식품접객업소 점검 현황                        (단위 : 개소)

점검 업소	위반 업소	위반내용
		계	시설 기준	유통 기한	건강 진단	취급 기준	준수 사항	무신고	기타
112,119	6,575	6,575	994	97	743	529	759	744	2,709

※ 기타 : 무단폐업, 원산지미표시, 위생적취급기준 위반 등

□ 나백주 서울시 시민건강국장은 “지속되는 외식업 경기 침체 속에 단속위주의 점검이 아닌 사전 위생지도서비스를 통해 영업주 스스로 위생의식을 높일 수 있도록 하겠다.”며 “서울시는 앞으로도 규제행정에서 자율적 책임을 유도하는 새로운 위생체계 안착에 힘쓸 것”이라고 말했다.

붙임 위생지도서비스표 1부.

식품접객업소 위생 ․ 원산지 지도서비스표

업 소 명		소 재 지	서울시 구 동
대 표 자		신고번호	제 호
전화번호		조리음식	한식 ․ 중식 ․ 일식 ․ 양식 ․ 기타( )

구 분	지 도 서 비 스 사 항	지 도 결 과
1. 식재료	○ 무표시 또는 부패·변질된 식재료 사용 여부
2. 식품 등의 위생적 취급에 관한 기준	○ 작업장의 청결유지 여부
	○ 식품보존기준 준수 여부
	○ 냉동·냉장시설 정상작동 여부
	○ 조리 종사자 위생모 착용 등 위생관리 여부
	○ 기계·기구 및 음식기 청결 유지·관리 여부
	○ 어류·육류·채소류를 취급하는 칼·도마 구분사용 여부
3. 시설기준	○ 조리장 바닥에 배수구 덮개 설치 여부
	○ 조리장 안에 손 씻는 시설 설치 여부
	○ 음식물쓰레기 용기 위생적 관리 여부
	○ 주방용 식기류 소독용 살균소독기 또는 열탕세척소독 시설 구비 여부
4. 영업자 준수사항	○ 물수건·숟가락·젓가락·식기·찬기·도마·칼·행주 기타 주방용구 살균제 사용 또는 열탕의 방법으로 소독한 것을 사용하는지 여부
	○ 남은 음식 재사용 여부
	○ 유통기한이 경과제품 보관, 사용 여부
	○ 가격표시제 준수여부(미게시 또는 미비치 - 외국어 병기 (홍보 ) - 최종지불 가격 표시 및 식육 100g당 가격 표시여부
5. 건강진단 및 위생교육	○ 영업자 및 종사자 건강진단 실시 여부
	○ 영업자 위생교육 이수여부
6. 원산지	○ 농산물(3) : 쌀(밥, 죽, 누룽지), 배추김치 (배추, 고춧가루), 콩 (두부류, 콩국수, 콩비지)
	○ 축산물(5) : 소 , 돼지(배달포함 ), 닭(배달포함 ) , 오리, 양(염소포함 )
	○ 수산물(12) : 넙치(광어 ), 조피볼락(우럭 ), 참돔, 미꾸라지, 낙지 , 뱀장어(민물장어 ), 명태, 고등어, 갈치, 오징어, 꽃게, 참조기
7. 산가측정	○ 사용중인 튀김용 유지류 산가 측정결과 3.0이하 여부	( 적 합 / 부적합 )
년 월 일 제 지도반 단체명: 성명: (서명) 단체명: 성명: (서명)