공공급식 식재료 생산단계 모니터링 점검표

※ 해당사항에 빠짐없이 기재 또는 □표시 해주시기 바랍니다.

구 분	조 사 내 용
친환경인증	1-1. 산지 농장명(농가명) : - 주소 :
	1-2. 주요 친환경농산물 생산품목은 어떤 것이 있습니까?
	1-3. 인증내용 ( 유기농, 무농약)
토양(땅), 친환경농자재, 병충해 등	2-1. 농작물이 잘 자라도록 토양(땅)을 기름지게 하기 위하여 사용하는 물질은 무엇입니까? (퇴구비 %, 화학비료 %)
	2-2. 식물에 영양을 공급하기 위해 사용하는 친환경농자재는 무엇입니까? ( ) ※ 친환경농자재 : 사람, 가축, 환경 등에 안전하다고 판단되어 친환경농산물 생산을 위해 사용이 허용된 물질이나 물질로 만든 제품
	2-3. 병·충해 예방이나 퇴치를 위하여 사용하는 친환경농자재는 무엇입니까? ( )
제초	3. 제초하기 위해서 사용하는 방법은 무엇입니까? 멀칭 동물방목 풀베기 화염제초 친환경(유기제) 살포( )
용수	4. 농사를 위하여 사용하는 용수 확보방법은 무엇입니까? 지하수 하천수(농수로) 빗물 기타( )
친환경교육	5. 인증기관, 단체 등으로부터 정기적인 교육은 받고 계십니까?( 회/년)
만족도조사	6-1. 이번 산지 모니터링 및 체험 프로그램에 만족하십니까? 매우 만족 만족 보통 불만족 매우 불만족
	6-2. 산지 모니터링 및 체험 프로그램에 대한 기타 의견은 무엇입니까?

위의 내용으로 점검결과를 제출합니다.

20    년    월    일

00구 공공급식 안심식재료 지킴이단 점검자 :                (서명)

공공급식 식재료 유통단계 모니터링 점검표

※ 해당사항에 빠짐없이 기재 또는 □표시 해주시기 바랍니다.

업 체 명		소 재 지
취급품목	□ 농산물 □ 축산물 □ 수산물 □ 가공식품
냉장 시설	□ 설치 □ 미설치
취급품목수	개(주요 공급 품목: □ 농산물 □ 축산물 □ 수산물 □ 가공식품)

구분	내 용		조사결과
시 설 . 설 비	1. 사무실과 창고가 분리 설치되어 있나요? - 식재료 위생관리를 위하여 식품보관창고와 사무실 등 기타 시설은 물리적으로 분리 설치하도록 되어 있습니다.		□ 적정 □ 보통 □ 부적정
	2. 창고의 환기, 조명 시설 등이 잘 되어 있나요? - 특히 지하에 위치하는 경우		□ 적정 □ 보통 □ 부적정
	3. 바닥, 천정, 벽의 파손된 곳은 없나요? - 파손된 곳이 있는 경우 미생물이나 해충 번식 등 위생관리에 문제가 발생될 수 있어 보수가 필요합니다.		□ 적정 □ 보통 □ 부적정
	4. 안전성 검사실 시설과 관리는 잘되어 있나요 ?(검사실이 있는 경우) - 검사실 장비, 실험 과정 등 관리가 보시기에 적정한지 표시 부탁드립니다.		□ 적정 □ 보통 □ 부적정
작 업 공 정 · 환 경 위 생	5. 식재료 창고의 식재료 분리보관과 정리정돈 관리가 잘 되어 있나요 ? - 식재료 관리가 가능하도록 분류, 정리, 청소 등이 잘되어 있는지 확인바랍니다. - 국내산·수입산/친환경·일반/선반이나 깔개에 보관/선입선출을 확인바랍니다.		□ 적정 □ 보통 □ 부적정
	6. 창고의 적절한 온도관리가 되고 있나요 ? - 온도가 13℃ ~ 15℃이내 유지, 습도 50~60%이내		□ 적정 □ 보통 □ 부적정
	7. 창고의 방충 ․ 방서 시설(방충망, 에어커텐 등)이 설치되어 잘 관리되고 있나요 ? - 외부와 접촉되는 곳에 방충 방서가 가능하도록 시설이 되어 관리되고 있는지 확인바랍니다.		□ 적정 □ 보통 □ 부적정
	8. 시설 종사자(작업자)와 배송차량의 위생관리가 잘되고 있나요? - 센터내 작업자의 위생교육, 보건증보유여부등을 확인바랍니다. - 배송차량의 냉장온도 유지장치(타코메타)작동여부, 차량내부 위생관리를 확인바랍니다.		□ 적정 □ 보통 □ 부적정
검품	9. 식재료 검품 내용은 적정한가요 ? - 식재료가 들어오는 시간이 주로 야간이므로 센터 안내자의 설명을 들으시고 검품, 안전성 관리가 잘 되고 있는지 확인바랍니다.		□ 적정 □ 보통 □ 부적정
만족도조사		1. 이번 유통단계 모니터링 프로그램에 만족하십니까? 매우 만족 만족 보통 불만족 매우 불만족
		2. 유통단계 모니터링에 대한 의견은 무엇입니까?

위의 내용으로 점검결과를 제출합니다.

20    년    월    일

00구 공공급식 안심식재료 지킴이단 점검자 :                (서명)