- 붙    임 -

붙임 1		자료 출처

	출 처
1)	서울 열린데이터 광장(2020), 서울시 가구원수별 가구수 통계
2)	질병관리청(2018, 2019), 국민건강영양조사
3)	서울특별시(2020), 2020년 식품안전 시민의식조사 결과보고서
4)	서울특별시(2020), 서울시 먹거리통계조사
5)	통계청(2020), 통계청 가계동향조사
6)	https://ourworldindata.org/charts CO2 and Greenhouse Gas Emissions
7)	한국농촌경제연구원(2018), 국가 푸드플랜 수립 방안 연구
8)	서울시, 교육부(2019), 초중고 건강검사 조사자료
9)	서울특별시·한국보건산업진흥원 (2020), 서울시민 당류 섭취 저감화 정책개발
10)	서울시(2021), 행정자료

붙임 2		먹거리 주요지표 설명

□ 건강하고 안전한 먹거리 환경조성

① 건강식생활 실천율

지표 정의	지방, 나트륨, 과일/채소, 영양표시 4개 지표 중 2개 이상을 만족하는 인구 비율 - 지방에너지적정섭취 비율(6-19세 15-30%, 20세이상 15-20%) - 1일 나트륨 2,300mg 이하로 섭취 - 1일 과일과 채소 500g 이상 섭취 - 가공식품을 선택할 때 영양표시를 읽는 다고 응답
국외 현황	▪미국: 식품별 목표 섭취량 제시(Healthy people 2030) - 포화지방에너지 섭취비율: 11.4%(‘16년)→8.4%(’30년) - 나트륨 섭취량: 3,406㎎(‘16년)→2,725㎎(’30년) - 1,000㎉당 과일 섭취량 : 0.51컴(‘16년)→0.56컵(’30년) - 1,000㎉당 채소 섭취량 : 0.76컴(‘16년)→0.84컵(’30년) ▪일본: 20세 이상 섭취 목표 제시(Health Japan 2021) - 주식ㆍ주요리ㆍ부요리를 조합한 균형 잡힌 식사가 1일 2회 이상인 사람의 비율: 68.1%(‘11년)→80%(’22년) - 식품섭취량: 식염(10.6g, ‘10년→8g, ’22년), 채소(282g, ‘10년→350g, ’22년) - 1일 과일 100g 미만 섭취 인구비율: 61.4%(‘10년)→30%(’22년)
국내 현황	▪한국: 만 19세이상 43.1%(전국, 국민건강영양조사(KNHANES), ’19년) - 만 6세 이상 44.5%

○ 미국(NHNES) 및 일본(NHNS)에서 균형 잡힌 식사를 권장하고 건강하지 않은 식이 감소 조치를 위한 정책을 제시하고 매년 조사하고 있음

○ 국내도 국민영양조사를 통해 건강식생활 실천율에 대해 조사 실시하고 보건  복지부 제5차(2030) 국민건강증진종합계획에 목표를 설정하고 있음

②  나트륨 1일 섭취량 2,300mg 이하 섭취자 비율

지표 정의	나트륨을 1일 2,300mg 이하로 섭취하는 인구 비율(만 9세 이상)
국외 현황	▪세계: 섭취 권고량(1일 2,000mg 이하, 세계보건기구(WHO), ’12년) ▪미국: 만성질환 위험감소를 위한 나트륨 섭취기준(1일 2,300mg 이하, Dietary Guidelines for Americans, ’19년)
국내 현황	▪한국: 33.2%(전국, 국민건강영양조사(KNHANES), ’19년) - 나트륨 1일 섭취량 3,289mg(전국, 국민건강영양조사(KNHANES), ’19년)

○ 세계보건기구(WHO)는 고혈압, 심혈관계 질환 예방을 위해 하루에 나트륨을 2,000mg 이하로 섭취할 것을 권고함

○ 한국은 미국의 사례와 우리나라의 나트륨 섭취 현황을 근거로 하여 한국인의 만성질환 위험감소를 위한 나트륨 섭취기준을 2,300mg이하로 설정하였고, 제5차 국민건강증진종합계획의 나트륨 섭취 관련 성과지표로도 사용함

③ 과일·채소 1일 섭취량 500g 이상 섭취자 비율

지표 정의	과일·채소를 1일 평균 500g 이상 섭취하는 인구비율
국외 현황	▪세계: 1일 평균 267g 섭취(만 25세 이상, 195개국, 란셋(Lancet), ‘90-17년 기준) ▪유럽: 1일 평균 364g 섭취 (28개 유럽연합국(EU-28), 유럽신선식품협회(Freshfel Europe), ‘18년 기준) ▪미국: 과일 12.2%·채소 9.3% (미국 섭취권장기준 충족 인구 비율, 질병관리본부(CDC), ‘15년 기준)
국내 현황	▪한국: 30.4% (전국, 국민건강영양조사(KNHANES), ’19년)

○ 해외 195개국의 평균 일일 과일·채소 평균 섭취량을 조사하고 있으며 ’03년부터 세계보건기구(WHO)의 과일·채소 일일 섭취량 기준인 400g으로 설정

○ 국내도 국민영양조사를 통해 과일 채소 1일 평균 섭취량을 인구비율을 조사 실시하고 보건복지부 제5차(2030) 국민건강증진종합계획에 목표 설정

④ 가공식품의 영양표시 이용 비율

지표 정의	가공식품 선택·구매 시 영양표시를 읽는 인구 비율
국외 현황	▪유럽: 16.8%(유럽 6개국 영국·프랑스·독일·스웨덴·폴란드·헝가리) (공중보건저널(Journal of Public Health), ‘09년 기준) ▪미국: 35%(대학생, 영양식이요법학회지(JAND), ‘10년 기준)
국내 현황	▪한국: 27.5%(전국, 국민건강영양조사(KNHANES), ’19년)

○ 미국에서 성인대상 영양표시조사(Food Labeling Survey)를 실시하고, 영국, 스웨덴, 프랑스, 독일, 폴란드, 헝가리 6개국을 대상으로 조사된바 있음

○ 국내도 국민영양조사를 통해 가공식품의 영양표시 이용률에 대해 조사 실시 하고 보건복지부 제5차(2030) 국민건강증진종합계획에 목표를 설정하고 있음

□ 서울시민 먹거리 보장 확대

① 식품 안정성 확보 가구 비율

지표 정의	식품 구매를 주로 담당하는 가구원 1인에게 물었을 때 최근 1년간의 가구 식생활 형편을 물었을 때 ‘우리 가족 모두가 원하는 만큼의 충분한 양과 다양한 종류의 음식을 먹을 수 있었다’ 또는 ‘우리 가족 모두가 충분한 양의 음식을 먹을 수 있었으나, 다양한 종류의 음식을 먹지 못했다’로 응답한 가구의 비율
국외 현황	▪세계: 74.1%(유엔 식품농업기구(FAO), ‘18-20년 기준) - 북아메리카·유럽 92%·오세아니아 87.1%·아시아 76.4%·남아메리카 65.2%·아프리카 44.5% ▪미국: 89.5%(농림부 경제연구서비스(USDA ERS), ‘19년 기준)

○ 2020년 FAO 보고서에 따르면 2019년 전 세계 25.9%가 중간 또는 심각한 식품 미보장(moderate or severe food insecurity)인 것으로 보고됨

- 유엔 지속가능발전목표(UN SDGs) 2030 목표 중 기아 종식 및 모두에게 안전·영양·충분 먹거리 보장내용이 있음

□ 상생과 먹거리 경제 활성화

① 공공급식 친환경 식재료 공급 비율

지표 정의	공공급식시설(직영 또는 위탁, 학교급식 제외 / 어린이집, 지역아동센터, 복지시설 등)에서 사용하는 농·축·수산물 및 가공식품 등 식재료 중, 산지 기초 지자체에서 조달 가능한 친환경 식재료의 공급 비율
국외 현황	▪프랑스 파리: 53.1%(지속 가능 식재료 이용률, 파리기후협회(APC), ‘19년 기준) 유기농이거나, 고품질(Label Rouge)·국제해양관리협의체·지속 가능 수산물 인증을 획득한 식재료를 뜻함. ▪덴마크 코펜하겐: 88%(유기농 식재료 이용률, 코펜하겐 식품 조달 부서, ‘16년 기준)

○ 프랑스 파리, 덴마크 코펜하겐 등에서 공공급식소에서 친환경 식재료 비율을 90~100%까지 목표 달성하고자 함

□ 환경생태 친화 먹거리

① 1일 음식물류 폐기물 발생량

지표 정의	가정, 소형음식점 및 다량배출사업장에서 발생되는 1일 음식물 폐기물량
국외 현황	▪세계: 약 9억 3,100만 t(유엔환경계획(UNEP), ‘19년 기준) ▪이탈리아 밀라노: 음식물 손실량 중, 2,500 t 회복·기증 중 (밀라노 식품정책국(MFP), ‘18년 기준)
국내 현황	▪한국: 13,139톤(전국, 국가통계포털자료, ’19년)

○ 유엔환경계획(UNEP)의 ‘음식물쓰레기 지표 보고서 2021(Food Waste Index)에서 ’19년 배출된 음식물쓰레기 양이 약 9억3,100만톤이며 음식물쓰레기 배출 비율은 일반 가정이 61%로 가장 많고, 외식산업이 26%, 소매업이 13% 순임

○ 음식물 폐기물 발생량은 ’13년 종량제 전면 시행으로 발생량이 점진적 감소

- 국가통계포털자료에 의거 ’19년 전국 음식물류폐기물 발생량은 13,139톤/일로 경기 발생량(2,998톤/일)이 제일 많이 차지함