다시 뛰는 공정도시 서울!

• 번호 : 19257
• 연도 : 2018
• 용역명 : 도농상생 공공급식의 소비자와 생산자에 미치는 효과 분석
• 입력일 : 2018-02-07
• 추진상황 : 결과활용보고서 제출
• 용역수행기관 : (사)소비자와 함께
• 용역기간 : 2018-06-20 - 2019-02-10
• 책임연구원 : 박명희
• 용역분야 : 복지·보건
• 용역기관선정방법 : 제한경쟁입찰
• 사업비 : 60,000천원
• 사업명 : 도농상생 공공급식의 소비자와 생산자에 미치는 효과 분석
• 사업기간 : 2018-04-10 - 2018-10-09
• 연구내용 : 1. 급식질 변화 분석 - 사업 전·후 식재료 사용 및 식단 변화 등 급식 질 향상 효과 2. 유통체계 개선 효과 분석 - 가격 안정화, 산지 농가소득 증가, 소비지 급식비 절감 효과 - 도농상생협약에 의한 직거래 방식과 기존 방식(공동구매, 개별구매) 비교 분석 및 전통시장을 포함한 지역상권 영향 분석 3. 농업생산체계 개선 효과 분석 - 중소·가족농 활성화, 다품종 소량 생산 체계 강화 등 4. 교육효과 분석 - 먹거리 관련 다양한 교육을 통한 올바른 식습관 형성 및 도·농 교류·체험의 실질적 효과 분석 5. 공공급식 만족도 및 의식변화 등 조사 - 공공급식 관계자(시설, 이용자(학부모), 생산자, 급식센터 등 대상별) 서베이 및 면접조사 진행 6. 발전방안 및 과제 제시 - 식재료의 안전성 확보를 위한 공공급식 조달기준 및 가격체계 정립 - 도농상생 공공급식 평가지표 개발 및 정책발전 방안 제언 등
• 담당자 : 유동선
• 연구수행기관 : (사)소비자와 함께

초록

- 도농상생 공공급식 지원사업 시행 전·후 급식 질 개선 효과, 식생활 교육을 통한 올바른 식습관 형성 및 도농 교류의 실질적 효과 분석
- 산지 지자체 생산자에 미치는 효과 분석(중소가족농 증가 및 농가소득 향상 등)
- 자치구 산지 1:1 매칭 직거래를 통한 제철 식재료 사용 및 가격 안정화 효과 분석, 평가지표 개발 및 지속가능한 도농상생 공공급식의 발전방향 모색 ○ 공공급식 체계 정립 및 자치구 확산을 위해서는 도농상생 공공급식 시범사업의 효과성 분석이 필요
- 특히 2017년 시범사업 참여 공공급식시설(이용자)을 대상으로 건강한 식재료 소비에 따른 급식질 개선 효과를 실증적으로 분석하여 사업성과를 공유하고 공공급식에 대한 이해를 증진시키고자 함

○ 공적조달체계 확립을 위한 도시와 농촌 간 직거래 방식의 유통체계 개선 효과를 분석하여 공공급식 정책 수립에 활용

○ 서울시민의 지속가능한 먹거리 가치를 실현하기 위해서는 식생활 교육을 통한 올바른 식습관 형성이 중요
- 시범사업을 통한 다양한 먹거리 교육과 산지체험 등 도농 교류의 실질적 효과를 분석하여 도농상생을 위한 사회적 기반 확립 1. 급식질 변화 분석
- 사업 전·후 식재료 사용 및 식단 변화 등 급식 질 향상 효과
2. 유통체계 개선 효과 분석
- 가격 안정화, 산지 농가소득 증가, 소비지 급식비 절감 효과
- 도농상생협약에 의한 직거래 방식과 기존 방식(공동구매, 개별구매) 비교 분석 및 전통시장을 포함한 지역상권 영향 분석

3. 농업생산체계 개선 효과 분석
- 중소·가족농 활성화, 다품종 소량 생산 체계 강화 등
4. 교육효과 분석
- 먹거리 관련 다양한 교육을 통한 올바른 식습관 형성 및 도·농 교류·체험의 실질적 효과 분석

5. 공공급식 만족도 및 의식변화 등 조사
- 공공급식 관계자(시설, 이용자(학부모), 생산자, 급식센터 등 대상별) 서베이 및 면접조사 진행

6. 발전방안 및 과제 제시
- 식재료의 안전성 확보를 위한 공공급식 조달기준 및 가격체계 정립
- 도농상생 공공급식 평가지표 개발 및 정책발전 방안 제언 등