문서번호	식품정책과-29792
결재일자	2019.11.5.
공개여부	부분공개(5 7)
방침번호

		시 민
주무관	축산물안전팀장	식품정책과장
김지은	代양윤모	전결 11/05 김선찬

예방적 위생감시체계 구축을 위한

’19년 10월 유통식육 모니터링검사 결과보고

2019. 11.

시민건강국

(식품정책과)

예방적 위생감시체계 구축을 위한

’19년 10월 유통식육 모니터링검사 결과보고

우리 축산물 안심지킴이단(미스테리 쇼퍼)과 함께  유통 중인 식육에 대해 미생물 오염도 등 모니터링검사를 추진하고 그 결과를 보고드림

추진근거: 축산물 위생취약지대 발굴 및 안전관리 계획                 〔식품정책과-439(2019. 1. 7.)〕

추진개요

❍ 기간: ’19. 9. 30.(월) ~ 10. 15.(화)

❍ 대상: 대형마트 등 유통 중인 식육(총 97개소)

- 권역별: 도심·서북권 17, 동북권 30, 동남권 26, 서남권 24

- 규모별: 대형유통업체 8, 중소형유통업체 12, 일반정육점 57, 전통시장 20(5곳)

❍ 방법

- 대형유통업체(대형마트·백화점): 검사관 직접 수행 후 검사의뢰

· 검사항목: 일반세균수, 대장균수, DNA동일성

- 중소형유통업체·정육점·전통시장: 미스테리 쇼퍼단 활용 제품구매 후 검사의뢰

· 검사항목: 일반세균수, 대장균수, 한우확인시험

검사결과: ********************************

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행정사항

❍ 축산물 위생취약 업소 피드백검사 추진**************

- 비한우, DNA동일성 불일치: 민·관 합동점검(시본청)

- 미생물 권장기준 초과: 위생진단 컨설팅(보건환경연구원) 또는 위생점검(자치구)

❍ 전통시장 등의 미생물(일반세균수) 검사결과 데이터 자치구에 통보, 위생관리의 참고자료로 활용

붙임 1. 모니터링검사 결과 피드백 대상업소 1부.

2. 모니터링 검사 대장 2부.  끝.