문서번호	식품정책과-25289
결재일자	2019.9.23.
공개여부	부분공개(6 7)
방침번호

		시 민
주무관	먹거리전략팀장	식품정책과장
허근행	강문종	09/23 代강문종

- 서울의 맛 즐기는 한식문화 확산 -

2회차 프로그램 운영결과 보고

2019. 9. 19.(목)

시민건강국

(식품정책과)

- 서울의 맛 즐기는 한식문화 확산 -

2회차 프로그램 운영결과 보고

서울의 맛을 즐기는 ‘19년 한식문화 확산을 위해 시행하는 ‘2019 서울 이야기’ 전체 프로그램 중 ‘건어물을 활용한 가정식 반찬(2회차)’ 프로그램을 진행함.

□ 추진근거

□ 서울 먹거리마스터플랜(시장방침 제139호, `17. 6. 20.)

□ 서울의 맛 즐기는 한식문화 확산 계획(식품정책과–15758, `19. 6. 18.)

□ 추진결과

□ 일    시 : 2019. 9. 17.(화) 14:00~16:00

□ 장    소 : 중부시장(중구 오장동 소재)

□ 참 가 자 : 25명(서울시민 및 방문객, 외국인)

- 미국 1, 영국 1, 홍콩 1, 서울시민 및 방문객 22

□ 강    사 : ***************

□ 진    행 : 한국어 및 영어 진행

□ 진행방식 : 중부시장(건어물시장) 투어, 건어물이야기, 요리실습 및 시식

□ 내    용

- 중부시장 건어물 가게 투어 및 건어물 현장 강의

- 건어물에 대한 이론 강의

- 10종 건어물 시식, 주요산지별 건어물 설명청취 및 건어물특성별 맛 비교

- 2종 육수 다시팩 만들기, 북어보푸라기, 건홍합골뚜기 조림, 미역죽 시연 및 실습, 시식

□ 사업기대효과

□ 서울의 대표적 건어물시장인 중부시장을 투어하면서 상인들이 직접 알려주는 건어물의 다양한 종류와 건어물 고르는 방법을 청취하고 직접 시식 및 요리하면서 반찬종류인 건어물 재료에 대한 깊은 이해와 서울의 전통시장을 소개하는 기회마련

□ 특히 외국인들에게 한국의 다양한 건어물과 활용 메뉴를 소개함으로써 한식에 대한 이해와 소비촉진계기 마련

붙임 프로그램 행사사진 1부.  끝.