등록번호

일자리경제과-10061

주무관

생활경제팀장

일자리경제과장

기획재정국장

등록일자

2018.8.30.

김도영

이주은

오면숙

08/31

임근래

결재일자

2018.8.31.

공개구분

부분공개(5)

협  조

주무관

조은정

2018년 2학기초 학교급식 축산물 안전성 검사계획

서 대 문 구

일자리경제과

2018년 2학기초 학교급식 축산물 안전성 검사계획

학교급식에 사용되는 축산물에 대해 수거 및 검사를 실시하여 축산물의 안전성을 확보하고 학생들에게 안전한 식재료를 공급하고자 함.

Ⅰ		개 요

추진 근거 : 서울시 식품정책과-23189(2018. 8. 23)호와 관련

□ 「축산물위생관리법」 제19조(출입․검사․수거) 및 시행규칙 제25, 26조

□ 「가축 및 축산물 이력관리에 관한 법률」 제22조(보고 및 출입․검사등)

□ 서울시 2018년 학교급식 축산물 안전관리 계획(2018.1.16., 식품정책과-1544)

□ 서울시 2018년 축산물 안전관리 종합계획(2018.1.19., 식품정책과-1788)

목 표

□ 안전한 급식 식재료 제공으로 급식의 질 향상 및 시민의 불안감 해소

□ 단체급식 식중독 등 위해요인 발생의 사전 방지

Ⅱ		세부 추진계획

추진 기간 : 2018. 9. 3.(월) ~ 9. 7.(금)

수거 대상 : 학교급식 축산물(쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 계란)

수거 장소 : 관내 학교 급식시설(방문수거)

수거 일정

수거일시	학교	비고
***************	*****	※ 영양교사와 협의하여 결정
***************	*******

수거 방법

□ 배송차량 입고 전 급식시설에서 대기(오전6~8시) 후 배송기사 입회 하에 수거 진행

□ 급식 공급량에 지장을 주지 않을 만큼 최소량(약200g)으로 채취 수거봉투에 투입

- 쇠고기 DNA 동일성 의뢰 시 보관용(10g) 시료를 수거봉투에 별도로 투입 봉인한 후 상호날인하여 배송기사에게 전달

□ 수거증 작성 후 피수거자란에 배송기사 날인 후 뒤편에 제품 라벨지 부착

- 쇠고기 DNA 동일성 검사의뢰 시 시료채취확인서 추가작성

검사 항목

□ 한우확인 시험(한우의 경우), DNA동일성 검사(국내산 쇠고기의 경우)

□ 유해 잔류물질(항생․항균물질, 살충제, 호르몬제), 부패도 등

의뢰 방법

□ 냉장상태를 유지한 상태로 수거제품 및 수거증, 시료채취확인서 등 관계서류를 수거일 당일 서울시(식품정책과)로 인계

□ 수거제품은 서울시에서 당일 수합 후 보건환경연구원에 검사의뢰

검사 결과

□ 보건환경연구원(동물위생시험소)에서 검사 후 결과 통보

Ⅲ		행정사항

수거일정을 서울시 담당자 메일(lunar725@seoul.go.kr)로 통보

수거활동 당일 초과근무시간 인정 : 오전6시 ~ 오전8시

붙임 : 수거증 및 시료채취 확인서 각 1부.  끝.