문서번호	식품정책과-14420
결재일자	2018.5.25.
공개여부	부분공개(5 7)
방침번호

			시 민
주무관		먹거리전략팀장	식품정책과장
이해연		윤경희	05/25 김귀남
협 조
	주무관			유효연

「편의점 도시락」건강정책 요구도 조사 계획

2018. 5. 25.(금)

시민건강국

(식품정책과)

「편의점 도시락」건강정책 요구도 조사 계획

혼밥 족의 다소비 이용식품인 편의점 도시락의 ‘건강한 한상차림(똑똑한 한끼)’ 적용 확산을 위해 시민의 인식과 요구도를 조사하고자 함

1		관련근거

서울 먹거리마스터플랜(서울특별시장 방침 제139호, `17. 6. 20.)

2018년 서울시민 나트륨 섭취 저감화 사업 계획

(식품정책과-5368, `18. 2. 27.)

2		추진배경 및 목적

추진배경

❍ 국민 5명 중 4명이 나트륨 과잉섭취이며, 개인별 나트륨 평균 섭취량은  목표섭취량(2,000㎎) 대비 섭취비율은 190.4%로 여전히 높음(복지부, ’16)

❍ 편의점 소비 증가에 따른 나트륨 함량 많은 식품에 대한 경각심 필요

• 주 이용대상자는 20대 1인가구, 대도시 거주자로 가격을 중시. 식품은 금액이 낮으며    소량 다빈도 구입(농림축산식품부, 가공식품 소비자 태도조사, ’17)

• 편의점 4사(세븐일레븐, GS25, 미니스톱, CU)의 도시락 1개당 평균 나트륨함량이       1,366.2㎎으로 1일 목표섭취량의 68.3% 차지(서울시, ’16)

추진목적

❍ 시민의 ‘건강한 식품’ 선책에 대한 접근성을 높일 수 있는 환경 조성

❍ 편의점 업체와 건강정책의 공동(상생) 추진을 위한 근거 마련

3		사업내용

기    간 : 2018. 6.~7월

조사대상 : 편의점 이용 시민 20~30대 70명

<표> 그룹구성

구 분	20대		30대
	남	여	남	여
대학생	①군 6명×2그룹	②군 6명×2그룹
직장인	③군 6명×2그룹	④군 6명×2그룹	⑤군 6명×2그룹
기 타	⑥군(6명×2그룹)

조사방법 : 표적집단면접(Focus Group Interview)

❍ 편의점 이용자를 이용 특성별 그룹화, 6군의 12개 그룹 인터뷰

❍ 진행자(moderator) 주재로 참여자들의 소비요구도 등 정책 도출

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❍ 지방자치단체를 당사자로 하는 계약에 관한 법률시행령 제25조제1항5호

❍ 시장조사 및 여론조사업, 마케팅 전문 업체로 조사과제 수행 다수

- F.G.I. 소비자만족도 조사 : CJ 비비고ㆍ햇반, 풀무원 샐러드

- 온라인 조사 : 주부대상 장보기 실태조사

- 컨설팅 : 롯데백화점 푸드코트 리뉴얼, 카페 하버그릴 여름 메뉴 등

조사내용

❍ 나트륨 정책 인지도 및 정책요구도

- 서울시민 나트륨섭취 저감화 환경조성사업 인지도

▪서울시 지정 저염실천음식점의 인지도, 이용 경험 및 의향 등

▪건강 한상차림(똑똑한 한끼)의 인지도, 신뢰도 및 구매 의향 등

- 저염 도시락 등 건강한 음식의 제품 개발에 대한 정책 요구도

▪서울시ㆍ식약처 등 정부에서의 인증식품(음식)에 인식도(맛, 위생 등)

▪건강음식 판매 업소 지정 시의 구매 영향도 등

- 서울시에 바라는 나트륨섭취 저감화 정책 요구도(정책 반영 근거)

❍ 편의점 도시락의 건강제품에 대한 인식 및 정책요구도

- 편의점 이용에 대한 일반사항

▪편의점 이용 브랜드, 이유, 다소비 제품, 이용 시간 등

▪도시락의 구매 빈도, 상황, 가격대, 선호브랜드, 지속구매 이유

▪도시락의 비구매 이유, 불만 사항 등

- 건강도시락에 대한 인식 및 구매이용, 구매 의향 등

- 건강도시락 신제품 개발 요구도 등

소요예산 : 금14,800천원(부가세포함)

4		행정사항

수의계약 체결 의뢰(식품정책과→재무과)

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❍ 대상자 모집(편의점 이용자), 그룹별 진행 내용 작성(서울시 협의)

❍ 그룹별 인터뷰 진행 및 내용 정리, 결과보고서 제출

’18. 7월 중 편의점 관계자 회의. 끝.