문서번호	교육지원과-8550		주무관		평생교육팀장		교육지원과장		행정국장
			안미경		안미성		김정애		06/29 고재식
결재일자	2017.6.29.
공개여부	대시민공개
			협 조

영양가득! 건강한 한끼 요리교실 운영 결과

행 정 국

(교육지원과)

영양가득! 건강한 한끼 요리교실 운영 결과

□ 추진근거

○『서울특별시 광진구 평생교육 진흥조례』제3조(평생교육의 진흥)

○ 지역과 대학이 함께 하는 관·학 협력 평생교육과정 운영 계획

[교육지원과-2600(2017.2.27.)]

□ 운영개요

○ 과 정 명 : 영양가득! 건강한 한끼 요리교실

○ 교육기간 : 2017. 5. 12. ~ 6. 23.(12회, 화·금요일 14시~17시)

○ 교육인원 : 32명

○ 교육내용 : 이론교육과 실기교육을 통한 창업과 취업에 필요한 기술 습득

○ 운영방법 : 세종대학교 호텔관광대학 위탁 운영

○ 수 강 료 : 130,000원

○ 교육일정 및 강의내용

주차	날짜	내 용	강 사
1	5/12	개강식, 이론수업	최진주
	5/16	귀리를 이용한 건강생활요리<영양 오트밀 죽, 귀리 샐러드, 북어포 무침>	최진주
2	5/19	베리를 이용한 건강생활요리<블루베리 클럽샌드위치, 블루베리 연근 피클>	최진주
	5/23	닭고기를 이용한 건강생활요리<닭가슴살 겨자채, 닭고기계란덮밥>	최진주
3	5/26	향신채를 이용한 건강생활요리<진저 쿠키, 갈릭버섯오일 파스타>	최진주
	5/30	과일을 이용한 건강생활요리<토마토 피클, 과일피자>	최진주
4	6/2	채소를 이용한 건강생활요리<돼지고기 부추볶음, 부추새우튀김>	최진주
	6/9	견과류를 이용한 건강생활요리<삼색 깨강정, 호두강정, 보리수단 >	최진주
5	6/13	와인을 이용한 건강생활요리<크림소스와인 홍합찜, 닭야채 와인조림>	최진주
	6/16	녹황색 채소를 이용한 건강생활요리<이태리식 달걀찜, 시금치 겉절이>	최진주
6	6/20	안티 에이징 생선, 연어 건강생활요리<연어견과류구이, 연어덮밥>	최진주
	6/23	종강식, 졸업작품	최진주

3	운영결과
		●

□ 총    평

○ ‘영양가득! 건강한 한끼 요리교실’의 남·녀 수강비율은 여(84%)＞남(16%), 연령대는 50대(47%) ＞ 60대(28%) > 40대(16%) > 30대~20대(9%)로 나타났으며,

○ 강좌 운영 전반에 대하여는 매우 만족(52%) > 보통(27%) > 만족(18%) > 불만족(3%) 순으로 만족도는 높았으며, 대학의 우수한 강사진을 통한 이론교육과 실기교육을 통한 건강한 식습관 뿐만 아니라 창업과 취업에 필요한 조리 기술 습득에 좋은 반응을 얻었음.

○ 가스 안전교육, 낙후된 조리도구, 고장 등의 불만 사항은 세종대학교에 전달하여 추후 강좌 운영 시 반영하여 개선토록 함.

□ 구민 의견

○ 새로운 음식도전에 만족하며, 다양한 요리를 배울 수 있어 만족함.

○ 재료의 성분 및 조리 과정의 중요함을 인지하게 되었으며, 실생활에 많은 도움이 되었음.

○ 가정에서 실용적으로 활용할 수 있고, 가족의 건강도 챙길 수 있게 되었음.

○ 창업 시 메뉴로 활용할 예정임.

○ 재료의 다양한 활용도에 많은 도움이 되었고, 홈파티로 활용하고 싶음.

○ 실습시간이 좀 더 길었으면 좋겠음.

□ 수료식 개최

○ 일    시 : 2017. 6. 23.(금) 15:30

○ 장    소 : 세종대학교 글로벌지식교육원 조리실습실

○ 수료인원 : 26명(수료율 81%)

※ 수료기준 : 출석률 80% 이상

□ 위탁교육비 지급

○ 총 위탁교육비 : 8,620,000원

- 구 지원금액 : 6,000,000원

- 수강료 충담금액 : 2,620,000원

□ 수강료 세입처리

○ 총 수강료 : 130,000원 × 32명 = 4,160,000원

○ 총 수강료 중 위탁교육비 충당금액을 공제한 금액 : 1,540,000원

→ 세입 처리

- 예산과목 : 세외수입, 임시적세외수입, 기타수입, 그외수입

□ 과정운영 모습

□ 붙임 : 수료자 명단 1부.  끝.