문서번호	식품안전과-17018
결재일자	2017.6.8.
공개여부	부분공개(6)
방침번호

		시 민
주무관	식생활개선팀장	식품안전과장
유현주	노창식	06/08 김귀남

2017년 얘들아 과일먹자 사업

아동용 영양교구 사용방법 교육실시 결과보고

2017.6.8.

시민건강국

(식품안전과)

2017년 얘들아 과일먹자 사업

아동용 영양교구 사용방법 교육실시 결과보고

얘들아 과일먹자 사업의 일환으로 개발한 영양교구에 대하여 영양교육 담당자를 대상으로 사용방법 교육을 실시하고 그 결과를 보고드림.

1		교육개요

□ 기    간 : 2017.5.24.(수)~5.25.(목), 6.7.(수)

□ 장    소 : 가락몰 업무동 13층 대회의실

□ 대    상 : 보건소 사업담당자, 영양교육 영양사 및 외부강사 120명

□ 주요내용

(1) 맛과학 교육에 대한 이론 및 1~12차시 교육자료 사용방법 설명

- 일 시 : 2017.5.24(수) 9:30~18:00

- 강 사 : 맛있음 연구소 조완일 대표

- 내 용 : 식품(음식) 의미와 역할, 감각과 경험의 차이, 맛이해 등

(2) 맛감각 교육에 대한 이해 및 1~3차시 교육자료 운영방법 실습

- 일 시 : 2017.5.25(목) 9:30~12:00

- 강 사 : 센톤 김영지 매니저

- 내 용 : 향과 맛, 관능평가 및 향미분석, 맛에 대한 불일치 원인 등

(3) 아동청소년 성장발달 이해 및 평가방법 실습

- 일 시 : 2017.6.7(수) 14:30~18:00

- 강 사 : 건국대학교 병원 소아청소년과 정소정 교수

- 내 용 : 성장발달 및 성장곡선, 영양문진 주요이슈, 체질량지수

2		참석결과

□ 참석현황 : 총3회 120명

연 번	일 시	주 제	참 석 자
1	5.24(수) 9:30~18:00	맛과학 교육 이해 및 실습(조완일 대표)	32명
3	5.25(목) 9:30~12:00	맛감각 교육 및 실습(김영지 매니저)	57명
4	6.7(수) 14:30~18:00	아동청소년 성장발달 이해(정소정교수)	31명
소계			120명

□ 교육진행 평가

- 교육진행 : 강사 전달력 90.0%, 실무도움 90.0%, 시간 73.3%

- 교육도구 : 주제 및 구성력 83.3%, 사용방법 73.3%, 난이도 53.3%

- 지식의 연결 및 새로운 주제와 교육도구에 대한 이해도가 부족

- 관능검사에 대한 지식. 활용력, 강의력 등 강사별 역량 중요

□ 운영사진

맛과학 교육 이해	맛감각 교육 및 실습
맛감각 교육도구 실습	아동청소년 성장발달 이해

□ 교육도구 개발 자문회의 : 2017.5.23.(화) 9:30~11:00

- 참석자 : 총10명  ※붙임 회의록

- 관능검사 전문가 및 영양교육 참여강사 5명과 1-3차시 가상교육

- 현장에서 사용할 경우 운영방법 논의 : 교구 및 사용설명서에 기재

- 1~3차시별 교육지도안 보완사항 : 준비물과 강사 TIP 등

- 4~5차시 개발방향 논의 : 영양교육을 게임형태로 지도제작 등

3		향후일정

□ 8~9월	: 맛감각 교육도구 4~5차시 자료 사용방법 교육

□ 11월	: 영양교육 운영사례 공유회 및 경진대회

4		행정사항

❍ 비용지급 : 2,714,940원

연번	구 분	산출내역	소 계
1	강사비	조완일(특2) : 500,000원(기본 300,000원+초과 200,000원) 정소정(특2) : 300,000원(기본)	800,000원
2	자문수당	100,000원×5명=500,000원 ※교구개발 자문회의	500,000원
3	책자인쇄비	8,250원×120권=990,000원	990,000원
4	다과비	158,550원(5월)+46,390원(6/7) ※약1,707원×120명	204,940원
5	소모품비	교육운영에 소요된 필기구, 문구류, 종이컵 등	220,000원
합 계			2,714,940원

❍ 예산과목 : 식품안전과, 영양플러스사업, 일반운영비, 사무관리비

붙임 1. 참석자 명단 1부

2. 교육책자 1부(별첨)

3. 자문회의 회의록 1부. 끝.