문서번호	식품안전과-38634
결재일자	2016.12.27.
공개여부	부분공개(5 6)
방침번호

			시 민
★주무관		식품관리팀장	식품안전과장
김샛별		代정상임	전결 12/27 代권영포
협조

‘16 서울시 식품안전교육 최종결과보고

2016.  12.

시 민 건 강 국

(식품안전과)

‘16 서울시 식품안전교육 최종결과보고

식품안전(위생) 공무원 및 소비자식품위생감시원 등의 전문성 및 역량을 강화하고 식품현장 위생관리능력을 향상하여 시민건강보호에 기여하고자 식품안전 전문교육을 실시하고 그 결과를 보고드림

Ⅰ		사업개요

□ 추진방향

○ 전문성 및 실무역량 강화

○ 소규모 업소를 위한 맞춤형 교육 확대

○ 피드백을 통한 교육 질 향상

□ 추진기간 : 2016. 3월 ~ 11월

□ 교육횟수 및 대상 : 47회

식품 안전 교육		전문 교육		일반과정(3) : 식품위생담당공무원, 식품영업자, 소비자식품위생감시원
				심화과정(4) : 식품위생담당공무원
		찾아가는 교육		멘토링(40) : 즉석판매제조가공업자, 영세식품영업자 등

□ 수행업체 : 푸드원텍(주) (대표 : 오원택)

□ 주요내용

○ 식품공전, 식품첨가물 등 전문분야 교육

○ 영업자 준수사항, 생산공정 개선, 품질 개선 등 업소별 맞춤 교육

Ⅱ		사업결과

□ 사 업 명 : ‘16 서울시 식품안전교육

□ 내    용

○ 식품안전 전문교육(일반, 심화과정) 개발 및 운영

○ 찾아가는 식품안전교육(멘토링) 실시

□ 결   과

○ 식품안전 전문교육 (일반과정)

- 대   상 : 서울시 및 25개 자치구 식품안전(위생)공무원 172명

- 횟   수(시간) : 3회 (21시간, 7시간/회)

- 내   용 : 최근 식품안전 정책 및 동향, 식중독 예방관리, 식품

표시기준 및 이물관리 실무 등

○ 식품안전 전문교육 (심화과정)

- 대   상 : 서울시 및 25개 자치구 식품안전(위생)공무원 110명

- 횟   수 : 4회 (2회/집합교육, 2회/1박2일 워크숍)

- 내   용 : 식품공전 이해 및 활용, 분임토의 및 우수업체 견학 등

○ 찾아가는 식품안전교육(집합교육) 실시

- 대   상 : 기타식품판매업소 종사자 43명

- 횟수(시간) : 5회 (10시간, 2시간/회)

- 내   용 : 식품위생법 해설 및 위생관리 방법 등

○ 찾아가는 식품안전교육(멘토링) 실시

- 대   상 : 식품제조가공업소 등 19개소 종사자 163명

- 횟   수 : 38회 (1개 업소 당 2회)

- 내   용 : 현장방문 기술지원 및 현장교육 등

Ⅲ		향후추진방향

□ 교육과정 및 대상에 따른 맞춤형 교육 기획

○ 식품 안전 및 위생에 필요한 교육을 난이도별 또는 기본교육, 기초       교육, 심화교육으로 구분한 모듈형 교육 커리큘럼 개설하여 수준별       맞춤교육 실시

□ 실습, 토론 등 참여형 교육프로그램 강화

○ 이론교육 시간을 최소화하고 실습 및 토론방식의 교육이 이루어지도록 구성

□ 식품 위생·안전을 넘어 푸드 디펜스를 위한 과목편성 및

전문강사 초빙 확대

○ 전염병 발생 시 대처요령, 식중독 발생 시 단계별 업무프로세스 등

□ 식품 안전·안심전문가 양성과정 배치로 전문인력 역량강화

○ 식품안전·안심관리를 위한 기본적인 소양 교육프로그램부터 직무역량

강화를 위한 전문적인 교육프로그램 체계적인 배치 및 실시

‘17년 식품안전교육 사업 추진 시 상기 제안을 적극 반영하여 ’16년 보다 수준있고 내실있는 교육을 실시하고자 함

Ⅳ		향후일정

□ 준공검사서 제출 : ‘16. 12월

□ 최종 결과보고서 제작본 납품 : 사업완료후 10일 이내

붙임 : ‘16년 서울시 식품안전 전문교육 최종보고자료 1부.  끝.