문서번호		보건위생과-24793		주무관		식품위생팀장		보건위생과장		보건소장
결재일자		2016.11.14.
				김양희		문상윤		최경희		11/14 이인영
공개여부		부분공개(6)
				협 조
보도여부
	2016 모범 음식점 지정(재지정) 운영계획
2016.11.14.
강 북 구

2016 모범 음식점 지정(재지정) 운영계획

구민들에게 안전하고 믿을 수 있는 먹거리를 제공하고, 식품접객업소의 위생적 개선과 서비스 수준 향상을 통한 선진음식문화 정착을 위해 모범업소를 지정·재지정하여 관리하고자 함

Ⅰ		추 진 근 거

식품위생법 제47조 및 동법 시행규칙 제61조

보건복지부 모범업소 지정 및 운영관리지침

Ⅱ		추 진 방 향

위생 및 친절서비스에 관한 영업주들의 인식 향상과 선의의 경쟁을 통한 음식점 수준 향상 유도

우수 모범음식점에 대한 지원을 통하여 중소업소의 시설 및 서비스 환경 개선 도모

서울시 위생등급평가 결과를 반영하여 모범 음식점 재지정 요건을 강화

지정·재지정 된 모범음식점을 대상으로 건강한 저염식 식생활 문화를 위한 ‘저염 실천 음식점’ 참여 유도

Ⅲ		모범음식점 현황

업태별 현황

(단위:개소)

구 분	계	업 태 별
		한식	일식	양식	중식	기타
계	106	92	8	1	5	-

※ 2016. 11. 4. 현재 일반음식점 3,751개소 중 106개소 지정 중(2.83%)

Ⅳ		추 진 개 요

신청기간: 2016년 1월부터 상시 접수

신청대상: 관내 일반음식점 및 집단급식소

신청방법: 강북구 보건위생과 또는 (사)한국외식업중앙회 강북구지회를 통한 방문·전화·이메일 접수

선정방법: 모범음식점 세부 지정기준 점검표 및 좋은식단 이행여부 점검표에 의한 현지 조사

Ⅴ		세부 추진계획

모범음식점 지정기준

평가방법

▶ 식품위생법령(시설기준, 영업자 등의 준수사항, 우수업소·모범업소의 지정기준 등)을 충족하고,

▶ 「좋은식단」 이행여부 점검표(붙임1)의 공통사항과 개별기준(한식, 일식·횟집, 뷔페식, 집단급식소, 도시락 제조업소)에 따라 적/부를 평가하여 충족하는 업소에 한해,

▶ 모범음식점 세부 지정기준 점검표(붙임2) 평가항목(총 100점)에 따라 음식문화개선, 위생, 서비스, 맛, 기여도로 분류하여 세부항목 점검(부가 점수 항목 있음)한 결과가 85점 이상인 경우 모범업소로 지정

우선지정 대상지역

▶ 주요관광지, 관광호텔, 숙박업소 주변

▶ 역, 터미널, 백화점 등 다중이용시설 주변

▶ 기타 교통편의성 및 접근성이 양호한 곳

지정제외업소

▶ 호프, 소주방 등 주로 주류를 취급하는 업소

▶ 뱀탕, 사철탕 등 혐오식품 취급 업소

▶ 특정 요일, 특정 시간대에만 영업을 하는 업소

신규 모범음식점 지정 신청 접수 및 현지조사 실시

신청기간: 2016. 1월부터 상시접수(2016.10.31.접수 분까지)

신청접수: 강북구 보건위생과 및 한국외식업중앙회 강북구지회

신청대상: 일반음식점 및 집단급식소

신규 신청업소: 11개소

연번	업종	상호	대표자	주메뉴	소재지	전화번호
1	일반	닭갈비1번지	최대원	닭갈비	한천로 1038(수유동)	998-8989
2	일반	삼족오	성문경	족발	한천로 1067-1(수유동)	998-9282
3	일반	마루벌 돌구이	이정봉	삼겹살	솔샘로67길 137(미아동)	980-9222
4	일반	팔선 중궁요리	정미랑	짜장면	솔샘로67길 138(미아동)	981-8383
5	일반	메기 한마당	추주연	메기 매운탕	4.19로 36(수유동)	996-0180
6	일반	OK 능이마을	천정숙	오리구이	솔샘로 330(미아동)	987-5292
7	일반	산들마루	남춘자	보쌈	삼양로141길 4-4(우이동)	905-1141
8	일반	하오런	엄정익	짜장면	오현로 137(번동)	980-9693
9	일반	통큰낙지	국종규	낙지볶음	덕릉로 92(미아동)	989-2040
10	일반	스시킬러	배운택	회	도봉로 74(미아동)	988-2112
11	일반	토다이 미아점	김한스형민	일식	도봉로 62(미아동)	944-2071

현지조사: 2016월 11월 중

점검방법

▶ 모범음식점 세부 지정기준 점검표 및 좋은식단 이행여부 점검표에 의한 현지조사

▶ 담당 공무원과 음식문화개선운동추진위원회 현지조사 실시

▶ 2016년 위생등급평가결과 참고(위생등급평가 신청 업소의 경우)

음식문화개선운동 추진위원회 심의회 개최

심   의: 강북구 음식문화개선운동 추진위원회

안   건: 모범음식점 지정 등

심의회 개최

▶ 일   시: 2016. 12월 중(예정)

▶ 장   소: 한국외식업중앙회 강북구지회 회의실

▶ 내   용

- 기존 모범음식점: 서울시 모범음식점 위생등급평가 결과 반영(60점 미만 업소 재지정 취소)하여 재지정 및 취소, 위생등급평가 신청하지 않은 업소의 경우 신규 모범음식점 지정 방법과 동일하게 평가

- 신규 모범음식점: 서울시 모범음식점 위생등급평가 결과 반영(위생등급평가 신청 업소의 경우) 및 모범음식점 세부 지정기준 점검표에 의한 서류심사 후 신규 지정

지정절차

신청서 제출	⇒	신청서 부의	⇒	모범업소 심사
민원인 → 구청,지회		구청,지회 → 위원회		위원회

⇒	심사결과 통보	⇒	모범업소 지정	⇒	지정증 교부
	위원회 → 구청		구청장		구청장 → 민원인

Ⅵ		기타 사항

모범음식점 지정(재지정) 및 취소

모범음식점 (재)지정 및 취소 기준

▶ 음식문화개선운동 추진위원회 심의에 의한 지정기준 적합 여부

▶ 서울시 모범음식점 위생등급 평가 결과

▶ 재심사결과 부적합하다고 판단될 경우

▶ 영업정지 이상의 행정처분 여부

지정증 및 모범업소 표지판 교부(재교부) 및 회수

▶ 교부(재교부)대상: 신규지정 모범음식점 및 훼손 분실 모범음식점

▶ 회수 대상: 재지정 취소 업소(지정증 및 표지판 회수)

모범음식점 지원

모범음식점 표지판 제작 및 필요한 물품․기구 지원

각종 행사  시 모범음식점 이용 권장

식품진흥기금 우선융자

▶ 영업시설개선자금: 8천만원 한도

▶ 모범음식점육성자금: 3천만원 한도

▶ 화장실개선자금: 1천만원 한도

융자조건: 연리 2%(화장실개선자금 연리 1%), 1년 거치 2년 균등 상환

Ⅶ		행정 사항

(사)한국외식업중앙회 강북구지회 협조 요청

▶ 음식문화개선운동 추진위원회 심의회 개최 및 결과 통보

첨부  1. 2016 모범음식점 현황(2016. 11. 4. 기준) 1부.

2. 모범업소 세부 지정기준 및 점검표 1부.  끝.