「가을 신학기 학교급식 식중독 예방 합동점검」 결과

□ 합동점검 개요

❍ 점검기간 : 2016. 8. 24 ∼ 9. 9(13일간)

❍ 점검대상 : 학교(매점포함), 집단급식소 식품판매업체, 식품제조･가공업체 등

□ 점검결과

❍ 지방식약청, 시·도, 시·도 교육청, 소비자식품위생감시원 등 4,670명 참여

❍ (합동점검) 6,692개소 점검, 33개소 적발(위반율 0.5%)

* 위반율 :

① ’14년 하반기(0.8%, 46개소/5,412개소) → ’15년 하반기(0.9%, 57개소/6,308개소) → ’16년 하반기(0.5%, 33개소/6,692개소)

② ‘14년(1.3%, 176/12,954개소) → ‘15년(0.9%, 137/14,033개소) → ’16년(0.8%, 121/14,631개소)

구분	소계		학교				집단급식소 식품판매업		식품제조· 가공업 등
			급식시설		매점
	실적	위반	실적	위반	실적	위반	실적	위반	실적	위반
총계	6,692	33	4,707	13	396	5	1,469	10	120	5
위반율(%)	0.5		0.3		1.3		0.7		4.2

* 위반내역 : 위생적 취급기준 위반(13), 유통기한 경과제품 보관(8), 시설기준위반(8), 보존식미보관(2), 기타(2)

** 급식시설보유 학교(‘16.9.기준, 10,248개소) 전수점검(상반기: 58%, 하반기: 42%)

❍ (수거･검사) 총 1,085건 중 적합 900건, 부적합 5건(180건 검사중)

* 조리식품 중 대장균 양성 4건(기준: 음성)/완제품(누드찹쌀순대) 세균수 초과

** 상반기의 경우, 조리식품 중 대장균 양성 1건(기준: 음성)

❍ (지하수 살균장치) 총 94개교(101대) 정상작동

* 상수도 전환으로 미설치 및 폐교 등으로 미점검 포함(총 10대)

□ 향후 계획

❍ 위반사항별 행정처분, 과태료 등 조치

* 위반 학교 및 업체는 ‘17년 상반기 합동점검 시 재점검

붙임 1. 학교급식 식중독예방 합동점검 세부결과 1부. 끝.

[붙임 1]

학교급식 식중독 예방 합동점검 세부결과

□ 점검결과

< 점검인원 >

구분	계	시･도	지방식약청	시･군･구	교육청	소비자위생감시원
참여인원	1,292	51	22	618	272	329
연인원	4,670	288	82	2,214	743	1,343

* 연인원: 참여인원 × 참여일수(점검기관의 실정에 따라 점검자별 1일～10일 참여)

< 점검실적 >

구 분	점검업소	위반업소	위반율(%)
소 계	6,692	33	0.5
학교	4,707	13	0.3
학교매점	396	5	1.3
집단급식소 식품판매업	1,469	10	0.7
식품제조･가공업체 등	120	5	4.2

< 위반유형 >

위반유형	계	학교	학교매점	집단급식소 식품판매업	식품제조· 가공업 등
소 계	33	13	5	10	5
유통기한 경과제품 보관	8	3	3	1	1
시설기준 위반	8	2	0	6	0
위생적 취급기준 위반	13	6	2	2	3
보존식 미보관	2	2	0	0	0
기타*	2	0	0	1	1

* 거래내역서 미보관, 이물관리대장 미비치

□ 수거․검사 결과

수거건수	적합	부적합	비고(검사 중)
1,085	900	5*	180

* 조리식품에서 대장균 양성(4건) 및 완제품(누드찹쌀순대) 세균수 초과

□ 지하수 살균소독장치 점검 결과

구분	시설수	장치수	점검결과	조치필요	비고
계	94	101	91대 양호	-	상수도 사용 및 폐교 등으로 10대 미 점검

연번	업종	업소명	시도	시군구	위반유형
1	집단급식소	제물포중학교	인천	서구	시설기준위반
2	집단급식소	명진고등학교	광주	광산구	위생적 취급기준위반
3	집단급식소	세종국제고등학교	세종	아름동	위생적 취급기준위반
4	집단급식소	울산여자고등학교	울산	남구	위생적 취급기준위반
5	집단급식소	북일고등학교	충남	동안구	보존식 미보관
6	집단급식소	대천여자고등학교	충남	보령시	시설기준 위반
7	집단급식소	전주문정초등학교	전북	전주시	유통기한경과제품 보관
8	집단급식소	전남생명과학고등학교	전남	강진군	위생적 취급기준위반
9	집단급식소	주암초등학교	전남	순천시	유통기한경과제품 보관
10	집단급식소	아포초등학교	경북	김천시	유통기한경과제품 보관
11	위탁급식영업	영동고등학교 가람푸드써비스(주)	서울	강남구	위생적 취급기준위반
12	위탁급식영업	금천고등학교 가람푸드써비스(주)	서울	강남구	보존식 미보관
13	위탁급식영업	범서고등학교 ㈜다조에프앤에스	울산	울주군	위생적 취급기준위반
14	학교매점	함월고등학교매점	울산	유곡동	유통기한경과제품 보관
15	학교매점	중앙여자고등학교매점	울산	중구	위생적 취급기준제품
16	학교매점	신정고등학교 매점	울산	남구	유통기한경과제품 보관
17	학교매점	울산예술고등학교 매점	울산	울주군	유통기한경과제품 보관
18	학교매점	홍천고등학교 매점	강원	홍천군	위생적 취급기준위반
19	집단급식소식품판매업	푸드강북유통	서울	중랑구	시설기준위반
20	집단급식소식품판매업	서울푸드	서울	강동구	시설기준위반
21	집단급식소식품판매업	㈜청명산업	광주	북구	위생적 취급기준위반
22	집단급식소식품판매업	농업회사법인(주) 남양식품	광주	북구	기타*
23	집단급식소식품판매업	신전푸드시스템(주)	대전	유성구	유통기한경과제품 보관
24	집단급식소식품판매업	선결컴퍼니	경기	화성시	시설기준위반
25	집단급식소식품판매업	어니스트컴퍼니	경기	화성시	시설기준위반
26	집단급식소식품판매업	㈜제이엔프리모	경기	화성시	시설기준위반
27	집단급식소식품판매업	미진	경남	창원시	시설기준위반
28	집단급식소식품판매업	제주곡물영농조합법인	제주	제주시	위생적 취급기준위반
29	식품제조가공업	㈜연자방	인천	서구	기타
30	기타	의료법인정안의료재단(중앙병원)	울산	남구	위생적 취급기준위반
31	기타	코오롱인더스트리(주)울산공장	울산	남구	위생적 취급기준위반
32	기타	이리유치원	전북	익산시	위생적 취급기준위반
33	기타	세븐일레븐	경남	함안군	유통기한경과제품 보관

□ 식품위생법 위반업소 내역

* 기타 : 영업자등의 준수위반(거래내역서 미보관, 이물관리대장 미비치)