“기분 좋은 변화, 품격 있는 강남”

등록번호	교육지원과-2074		★주무관	평생교육팀장		교육지원과장		행정국장
			하유경	이경아		이미화		전결 02/13 신동명
등록일자	2020.2.12.
결재일자	2020.2.13.
공개구분	부분공개(5)
			협조자		위생과장		조규태
					뉴미디어팀장		조남식
					지출팀장		김정숙

- 주민의 삶에 가치를 더하는 품격 평생학습도시 강남 -

제20기 강남 외식산업최고경영자과정 운영 계획

▢ 사 업 명 : 제20기「강남 외식산업최고경영자과정」

▢ 교육기간 : 2020. 3. 24.(화)~7. 7.(화) / 매주(화) 14:30~17:30 (총 15강)

▢ 교육대상 : 관내 외식산업 경영자 및 해당 과정에 관심이 있는 강남구민 30명

▢ 장    소 : 롱런아카데미 다목적실 및 브라이드 밸리(개강식)

▢ 교과과정 : 외식산업 트렌드, 관련법, 서비스·마케팅, 맛 기행 등

▢ 운영방법 : 위탁 운영 (중앙대학교 평생교육원)

▢ 학습방법 : 강의식 이론교육 및 현장실습(견학)

▢ 수 강 료 : 70만원

▢ 사 업 비 : ****************************

2020. 2.   .

	강 남 구
(		교육지원과	)

【 관련 규정 및 제반사항 사전검토서 】
검토분야	확인 및 적시사항
관련 규정 및 근거	현행 관련 법, 시행령, 조례, 규칙, 관련 지침 등 근거를 모두 검토하고 적시하였습니까?
	• 평생교육법 제4조(평생교육의 이념), 제5조(국가 및 지방자치단체의 임무), • 서울특별시 강남구 평생교육 진흥에 관한 조례 제4조(평생교육진흥사업 운영 및 지원)
추진 경위	추진 경위는 무엇입니까?
	• 외식업체 경영자 역량강화 및 평생학습을 통한 지역사회 연계 활성화 도모
예산 사항	산출 근거 및 기준 또는 예산확보 및 투입우선순위 등의 내용을 검토하고 적시하였습니까?
	• 해당없음
수혜자 및 범위	이 업무(사업)관련 수혜자는 누구이며 수혜범위를 파악해 보았습니까?
	• 대상 : 관내 외식업 종사자 및 지역주민 30명
분 야 별 검토사항 [계속 : ○ ] [신규 : ]	이 업무(사업)과 관련하여 아래 등 제반사항을 검토해 보았습니까? ⓛ 관련부서 협조 ----------------- ( ○ ) ② 이해관계인 및 에상되는 민원 ----------------- ( ) ③ 추진상 사전 걸림돌 ----------------- ( ) ④ 미래행정 수요예측 ----------------- ( ) ⑤ 시장조사 ----------------- ( ) ⑥ 민간부분(시설 등)과의 경제성 및 효율성 등 비교 ------ ( ) ⑦ 업무 매뉴얼 및 관련 법규 ----------------- ( ) ⑧ 행사관련 의전 및 선거법 ----------------- ( ) ⑨ 투융자 심사 등 관련절차 준수 ----------------- ( )
	• 위 언급한 사항은 반드시 검토하고 해당되는 사항에 체크한 다음, 해당 사항을 요약 작성하세요
타 기관 사 례	타 구 사례를 파악, 비교해 보았습니까?
	• 해당없음
전문가 자 문	전문가의 자문이나 검토를 받았습니까?
	• 해당없음

- 주민의 삶에 가치를 더하는 품격 평생학습도시 강남 -

제20기 강남 외식산업최고경영자과정 운영 계획

건전한 외식산업문화 조성 및 지역경제 활성화를 도모하고 평생학습을 통한 지역사회 연계활동 활성화를 위해 추진하는「강남 외식산업최고경영자과정」운영 계획을 수립하여 사업에 만전을 기하고자 함.

Ⅰ		추진근거

▢ 「평생교육법」제4조 및 제5조

▢ 「서울특별시 강남구 평생교육 진흥에 관한 조례」제3조 및 제4조

▢ 평생학습 지원체제 구축 협약 : 강남구-중앙대 (2009. 3. 31.)

Ⅱ		추진방향

▢ 학기제 운영을 통한 일정 정례화 : 봄학기(3월), 가을학기(9월) 개강

▢ 수료증 수여로 참여율 제고 : 70% 이상 출석 시 수료증 수여

▢ 교육 프로그램 운영 내실화

❍ 우수강사 섭외 : 이론과 실무를 겸비한 외식경영자, 교수, 컨설턴트 등

❍ 수요자 중심 교육 운영 : 실제 현장에서 활용 가능한 교육과정

❍ 교육방법의 다양화 : 이론, 사례, 실습, 워크숍, 벤치마킹, 맛기행 등

Ⅲ		추진개요

▢ 사 업 명 : 제20기 「강남 외식산업최고경영자과정」

▢ 교육기간 : 2020. 3. 24.(화)~7. 7.(화) / 매주(화) 14:30~17:30 (총 15강)

▢ 교육대상 : 관내 외식산업 경영자 및 해당 과정에 관심이 있는 강남구민 30명

▢ 장    소 : 롱런아카데미 다목적실 및 브라이드 밸리(개강식)

▢ 교과과정 : 외식산업 트렌드, 관련법, 서비스·마케팅, 맛기행 등

▢ 운영방법 : 위탁 운영 (중앙대학교 평생교육원)

▢ 학습방법 : 강의식 이론교육 및 현장실습(견학)

▢ 수 강 료 : 70만원

▢ 사 업 비 : ****************************

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Ⅳ		세부 추진계획

▢ 운영방법

운영	주 최	주 관	비 고 (협력)
주체	강남구 교육지원과	중앙대학교 평생교육원	강남 외식산업최고경영자과정 동문회
역할	·전체 계획 수립 시행 ·프로그램 공동 기획 ·과정홍보 및 운영협조	·과정 운영 총괄 - 학습자 모집·관리 등 ·프로그램 공동 기획 ·위탁업무협조	·업무협조 - 학습자 모집 협조 - 개강식, 수료식 진행 협조 - 학습자 네트워크 형성
	※운영에 관한 세부협약 체결

▢ 교육과정 개요

❍ 교육기간 : 2020. 3. 24.(화)~7. 7.(화) / 매주(화) 14:30~17:30 (총 15강)

❍ 교육과정

주차	일자	대분류	소분류(강의주제)	시간	강사명
1	03.24(화)	개강식	개강식 및 오리엔테이션	0.5H	권창심
		특강Ⅰ	성공하는 외식인의 마음가짐	2H	김경호
2	03.31(화)	트렌드Ⅰ	국내외 외식업 현황	3H	박형희
3	04.07(화)	트렌드Ⅱ	2020 트렌드 코리아	2H	전미영
		-	동문과의 만남	1H	동문회 진행
4	04.14(화)	세무관리	절세를 위한 외식세무	3H	이한성
5	04.21(화)	브랜드관리	컨셉과 브랜드	3H	박재현
6	04.28(화)	마케팅Ⅰ	상권분석을 이용한 지역마케팅	3H	박민구
7	05.12(화)	마케팅Ⅱ	SNS마케팅(네이버 플레이스 활용법)	3H	권순우
8	05.19(화)	마케팅Ⅲ	현장 마케팅 사례	3H	김현수
9	05.26(화)	현장학습Ⅰ	원우 MT 및 음식점 벤치마킹	3H	권창심
10	06.02(화)	계수관리	외식업 계수분석과 활용	3H	정종규
11	06.09(화)	메뉴관리	메뉴개발과 원가관리	3H	박노진
12	06.16(화)	현장학습Ⅱ	성공음식점 벤치마킹	3H	권창심
13	06.23(화)	직원관리	분쟁 예방하는 외식관련 노동법	3H	김승치
14	06.30(화)	식재료관리	식재료분석(육류)	3H	정건호
15	07.07(화)	특강Ⅱ	외식업 지속성장 전략	2H	권창심
		수료식	20기 수료식	1H	-

※ 강의 주제 및 일정은 사정에 따라 변경될 수 있음

❍ 교육 강사정보

분류	강사명	소속	직위	강좌명
주임교수	권창심	중앙대 평생교육원	주임교수	외식업 현장 마케팅
전문가	김경호	POWER 인재혁신교육원	원장	외식인의 서비스 마인드
전문가	박형희	㈜한국외식정보	대표	국내외 외식업 현황
전문가	전미영	서울대학교 생활과학연구소	연구원	2020 트렌드 코리아
세무사	이한성	이한성 세무사사무실	대표	절세를 위한 외식세무
전문가	박재현	한국브랜드마케팅연구소	대표	컨셉과 브랜드
경영인	권순우	오백돈	대표	SNS마케팅 (네이버 플레이스 활용법)
전문가	박민구	두드림창업경제연구소	소장	상권분석을 이용한 지역마케팅
경영인	김현수	일일향	대표	현장 마케팅 사례
전문가	정종규	㈜J&Y 외식예찬	대표	외식업 계수분석과 활용
경영인	박노진	숟가락반상 마실 천안본점	대표	메뉴개발과 원가관리
노무사	김승치	노무법인 더휴먼	대표	분쟁 예방하는 외식관련 노동법
전문가	정건호	한국바이에른식육학교	대표	식재료분석(육류)

▢ 우수학습자 시상

❍ 대 상 : 출석 및 학습참여도, 프로그램 활성화 기여자

❍ 훈 격

- 강남구청장 감사장 2명

- 중앙대학교 : 총장상 1명, 사회교육처장상 1명, 평생교육원장상 1명

▢ 교육과정 홍보 및 모집

❍ 교육지원과 : 강남구청 홈페이지와 강남구 평생학습 홈페이지 게재,         SNS 홍보 등

❍ 중앙대 평생교육원 : 과정 리플렛 제작 및 배포

(협조 : 강남 외식산업최고경영자과정 원우회, 강남구 위생과)

▢ 학습결과 관리 및 활용

❍ 사후관리(중앙대) : 지속적인 상담 및 컨설팅 제공

❍ 수강생 인적 네트워크 연결 : 현재 1~19기 원우회 조직 활동

❍ 지역사회 환원활동 : 총동문회 연계한 관내 봉사활동 등

Ⅴ		소요예산

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▢ 예산과목 : 교육지원과, 글로벌 평생학습도시 조성, 평생학습체제 구축,

강남 평생학습 활성화, 민간이전, 민간위탁금

▢ 지급방법 : 과정 종료 후 중앙대학교 정산보고 및 청구에 따라 무통장 지급

▢ 사업비 세부내역 : 붙임 운영세부협약서 [별표 2] 참조

Ⅵ		향후 추진일정

▢ 강남구-중앙대 제20기 운영에 관한 세부협약서 체결 : 2020. 2. 17.(월)

▢ 교육과정 운영 : 2020. 3. 24.~7. 7. (매주 화)

❍ 2020. 3. 24.(화) - 개강식, 2020. 7. 7.(화) - 수료식

▢ 사업 정산 및 결과 보고 : 2020. 7. 14.(화)限

Ⅶ		행정사항

▢ 정책홍보실 : SNS 홍보, 개강식·수료식 취재 지원

▢ 재무과 : 과정 종료 후 채주 청구에 따른 운영비 교부

▢ 위생과 : 관내 기업·외식업체 홍보 및 특강 운영 시 협조

Ⅷ		기대효과

▢ 한류의 중심 관광도시 강남의 이미지에 걸맞은 강남 외식업체의 서비스  품질 향상으로 내외국인 관광객 유입에 기여

▢ 평생학습을 활용한 외식산업 경영마인드 제고를 통한 지역경제 활성화 도모

붙임  제20기 「강남 외식산업최고경영자과정」운영에 관한 세부협약서